吃蜗牛一般煮熟了不会感染寄生虫。
制图高伟浙江人爱吃的蜗牛其实叫环螺。
学名：蜗牛，壳粗糙，仅分布于云南。
蜗牛感冒会醒酒，有胃病。女人放假的时候不要吃。
有些人很喜欢蜗牛，一个人就能擦出一大碗。吃太多对你的健康有害吗？
浙江省自然历史博物馆研究员钱说，蜗牛营养丰富，脂肪含量低，多吃一点是好的，但是有一个前提，蜗牛生活在水质好的地方，而且要煮熟才能吃。
“蜗牛的蛋白质含量很高，很难消化，而且蜗牛肉比较凉，所以有胃病的人，尤其是胃寒的人，最好不要吃。我胃寒，决心不吃蜗牛。”钱对说道。
浙江省中医院保健科主任唐军医生也建议脾胃虚寒者、风寒感冒患者、女性在假期和产后不宜食用螺蛳。
此外，据《本草纲目》记载，蜗牛“醒酒解热，利大小便”，但对于醒酒的力度，医生表示
没看过相关研究，不好评论。
蜗牛必须彻底煮熟。
吃蜗牛会感染寄生虫吗？百度上有很多类似的问题。
去年12月，浙江省中医院神经内科主任陈美医生接诊了一名身患怪病的大学生：突然倒地，全身抽搐。核磁共振成像显示，男孩大脑的顶叶被三根弦盘绕。进一步检查显示，这是三个裂头蚴绦虫盘踞在头部。询问病史后，男孩说他特别喜欢小龙虾和蜗牛。陈美博士推测，这可能是因为小龙虾或蜗牛没有煮熟，寄生虫“爬”进了大脑。
浙江自然历史博物馆研究员钱说，蜗牛也是一些吸虫的中间宿主，比如在蜗牛体内检测到的肝吸虫。“但这些寄生虫是在80下死亡的，所以只要煮熟彻底，吃蜗牛也不会感染寄生虫。”
洗蜗牛的时候最好戴一副手套。
浙江省疾病预防控制中心寄生虫病防治所专家表示，与南方的蜗牛相比，杭州人常吃的蜗牛寄生虫相对较少，但也不是绝对没有。福寿螺原产于南美洲亚马逊盆地，是广州管圆线虫的中间宿主，生吃或半吃容易感染。由于福寿螺的输入，部分地区的常见螺类中已发现广州管圆线虫，应引起重视。感染广州管圆线虫，很容易得脑膜炎。
除了彻底煮熟防止疾病从口入之外，2005年5月16日卫生部发布的《全国人体重要寄生虫病现状调查报告》在“防控策略”一节中特别指出：广州管圆线虫幼虫可通过皮肤侵入，在蜗牛加工过程中应防止被感染。
杭州以前很少有人意识到这一点，建议以后清理蜗牛的时候戴上橡胶手套。
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