国内咖啡赛道融资频繁，新咖啡品牌越来越多，新茶市场如火如荼，给星巴克带来竞争烦恼。从最新的财务报告数据可以看出，星巴克海外市场收入稳步增长，而中国市场增速放缓。
财务报告显示，星巴克第三季度营收同比增长78%至75亿美元，市场预期72.9亿美元。调整后的每股收益为1.01美元，市场预期为78美分。全球范围内，第三季度同店销售额增长73%；最大市场美国的同店销售额分别增长了83%和10%。需要注意的是，星巴克在中国的同店销售额同比增长19%，而去年同期下降了19%。
作为咖啡领域的巨头，星巴克的新财报中既有营收增长的喜悦，也有重要中国市场增速放缓的无奈，揭示了咖啡巨头发展的隐忧。
新的财务报告好坏参半。
星巴克是国际品牌，有线网点遍布全球，其主要收入来源也是门店收入。疫情期间，线下门店经营受到影响，导致业绩下滑。2020年第三季度，星巴克全球同店销售额暴跌40%。
现在，疫情影响有所缓解，星巴克进入正常经营期，收入同比扭亏为盈。
报告显示，星巴克第三季度营收同比增长78%至75亿美元，超过市场预期的72.9亿美元；归属于母公司的净利润为亿美元，较去年同期的亏损6.78亿美元增长270%。在美国以外，星巴克的同店销售额增长了41%，顾客流量增长了55%。美洲区营收54亿美元，同比增长92%；国际区域营收为10亿美元，同比增长75%。
根据官方解释，星巴克利润和营收的增加是由于美国冷饮销量的飙升，以及后疫情时代区域市场的逐步恢复和门店运营的改善。
当然，直接原因是星巴克采取了优化重组的策略，关闭无利可图的门店，根据用户需求新开门店，从而提高了运营效率。截至本季度末，全球共有家门店，其中51%由公司运营，49%由特许经营。中国和美国的门店数量为5135家，占全球门店总数的62%。
然而，星巴克最看重的中国市场也经历了增长放缓。目前中国是疫情控制最好的国家，疫情偶有反复，但国内餐厅、娱乐等线下场所经营正常，而星巴克在中国的同店销售额明显低于预期，顾客单价也有所下降。
数据显示，2021财年第三季度，星巴克中国营收为9.1亿美元，同比增长45%；同店销售额同比增长19%，主要是可比交易量增长30%；客户单价同比下降9%。星巴克曾预测，中国的同店销售额将增长27%至32%。但现在销量只会增长18%到20%。
总体来看，美国国内市场有所恢复，星巴克门店收入较上一季度有较大提升。然而，其渠道业务收入为4.74亿美元，同比下降4.7%，呈负增长。而且，中国市场营收不及预期，股价波动也透露出资本市场并不乐观。
中国市场规模与数字化转型。
中国幅员辽阔，人口基数大，消费市场最大。长期以来，很多海外品牌将中国市场视为净增量市场，星巴克不在其中。自1999年进入中国市场以来，星巴克“风风火火”，开业门店越来越多，业绩不断攀升。
在国民消费水平上升的今天，咖啡、茶、甜点的消费进入快速增长阶段，扩张成为餐饮企业的共同选择。
根据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》，中国咖啡消费的年增长率可达15%-20%，而咖啡消费的平均增长率为
财务报告显示，星巴克中国完全恢复了疫情前门店的增长速度。第一季度末，星巴克在中国的门店总数超过4900家。第二季度，星巴克在中国市场新增162家门店，截至本季度末，门店总数达到5135家。预计到2022年第三季度末，运营门店总数将达到6000多家。
对应的数据是星巴克在中国市场的营收相对稳定。2021年三季度，星巴克中国营收分别为59亿元、56亿元和59亿元，这可能是星巴克对中国市场给予更高市场预期的原因。
在中国市场，餐饮行业智能化、数字化转型是大势所趋。为了提升核心竞争力，星巴克正在积极提升数字化、智能化水平。
首先，星巴克推出了特别的明星送餐和快速咖啡服务，并开辟了支付宝、淘宝、口杯、高德等多家第三方平台，丰富线上销售渠道；其次，星巴克提供在线预订和点餐功能，提高点餐效率，优化消费者体验。此外，升级订单管理系统、客户服务系统、门店管理系统和发票系统，提高门店的运营效率。
财务报告显示，今年第一季度星巴克手机订单交易额占比34%(第二季度也是34%)，其中外卖订单占比15%，咖啡馆快递从其门店接单占比19%。在过去的一年里，星巴克中国移动订单的销售额翻了一番多。
星巴克打算通过开店和加快数字化进程，巩固其作为中国市场“咖啡巨头”的地位。然而，随着越来越多的咖啡品牌出现，不同价格和口味的咖啡产品吸引消费者的注意力，抢占市场份额，咖啡市场的竞争也越来越激烈。
本土创业品牌挑战。
毫无疑问，历史悠久、经验丰富、名气大、规模大的星巴克占据了中国咖啡饮料市场的半壁江山。然而，有利益就有竞争，甚至咖啡、瑞幸等新兴品牌相继出现，开拓“性价比”咖啡消费市场，挑战星巴克在中国的市场地位。
在资本的帮助下，越来越多的新咖啡品牌争相“跑来跑去”。
占市场份额，本土咖啡品牌与星巴克形成直接对垒格局。网络公开数据显示，2021年上半年、隅田川咖啡、永璞咖啡、鹰集咖啡、代数学家咖啡、三顿半等品牌均获得资本加持。近期，咖啡市场更是接连出现三起融资事件，7月21日，咖啡宣布完成过亿元A+轮融资；7月23日，咖啡连锁品牌获得超5亿元B轮融资；7月27日，时萃咖啡宣布完成近亿元新一轮融资……
和星巴克不同，本土咖啡品牌更注重性价比和即时配送。例如，比起星巴克30元起步的商品，瑞幸咖啡仅20元的价格更亲民而且优惠力度大，可以说瑞幸咖啡的兴起让普通消费者实现了“咖啡自由”。
尽管“数据造假事件”让瑞幸咖啡成为众矢之地，但瘦死的骆驼比马大，瑞幸咖啡退市后门店数量和收入依旧可观。
根据瑞幸披露的信息显示，截至2020年11月30日，瑞幸咖啡门店总数仍有3898家。根据其业务计划，到2023年，瑞幸希望拥有4800到6900家自营店。预计2020财年的收入将在38亿元至42亿元人民币之间。
更重要的是，瑞幸咖啡的崛起给其他咖啡品牌提供了扩张范本。先是通过大额资金的融资快速跑马圈地，而后研发多样化的咖啡新品、提高用户服务水平牢牢圈住新生消费，最后打响品牌名气占领国内咖啡市场。
另外，星巴克面对的强敌除了瑞幸、Tims等大型连锁咖啡品牌，还有喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌。新式茶饮在传统茶饮的基础上进行口味创新，并且对门店进行智能化、数字化升级，深受年轻消费者喜爱。
总之，星巴克接下来的“中国行”更像是一场场“守擂战”。
本文来自微信公众号“韭菜财经APP”（），作者：符麟丹，36氪经授权发布。
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