目前，关于食用这种用抗生素饲养的速生鸡是否对人体有害，仍有争论。虽然有商家说给鸡吃抗生素符合标准，对健康的影响微乎其微，但有业内专家说，其实欧美等国家对家畜养殖使用抗生素有严格的限制。作为消费者，从心理上来说，吃这种鸡总会感到不安。即食鸡肉会对人体造成多大的伤害？
董进士：鸡在生长过程中会面临很多瘟疫疾病。为了降低肉鸡的死亡率，企业会采取很多措施。除了积极通风，更换鸡舍的卫生消毒区域外，很多企业采取抗生素来提高鸡对这些疾病的抵抗力，因为相对成本比较低，而且鸡长得比较快，死亡率很低。这会导致鸡体内抗生素过量，长期摄入后，人的抵抗力会下降。比如，如果我们服用大量的抗生素，服用抗生素或者服用抗生素都不会起作用，而且我们在不知不觉中已经有了抗体。
国外如何规定畜禽养殖中抗生素的使用？
董进士：国外对水产养殖中使用的抗生素种类和含量有严格的要求。没有必要尽可能多地使用它们，尽可能少地使用它们。第二，生产肉、禽、鸡的养殖场是严格控制的，也就是说这些养殖场必须严格按照标准进行，查原始记录，查你的购买记录，你用的是什么抗生素，你在哪里买的，使用的量和频率，包括停药后的时间，以及停药后的鸡的检验报告，所有这些都有严格的规定。第三，如果养殖企业存在过度使用或过度使用抗生素的问题，你的生产养殖许可证可能会被吊销，终身不允许你再次养殖，他将永远面临破产或退出行业的风险。
关于“快鸡”的消息传出后，很多人先是呼吁政府相关部门对其进行监管，但记者也了解到，这款鸡从生产到最终上桌，实际上都是由多个部委负责，监管存在漏洞和真空。当务之急是如何弥补漏洞。这件事应该由谁负责？
董进士：目前食品安全涉及十多个部委。我们常说肩并肩，但腿之间有差距，企业会钻你的空子。农业养殖在屠宰过程中属于农业部门、质监部门，流通领域属于工商部门甚至商业部门，到达餐桌后属于食品药品监督管理部门，所以一只鸡的负责人很多，养鸡企业会钻这个空子，因为执法单位之间的信息不互通，导致企业可能会用合格报告掩盖这些不合格产品，然后在市场上流通，或者在检验过程中避开重要的。测试容易通过的地方，他就会去测试，导致同一产品的测试报告不一样。往往一些熟悉的可能通过，而那些不熟悉的可能失败，导致不合格的产品在市场上流通。
最新消息显示，针对快活鸡滥用抗生素问题，山东青岛作出紧急部署，查封了崔家集镇袁家庄村暴露的养殖场，责令六合集团平度屠宰场停产整改，同时拉网进行大规模检查。《快鸡》的报道已经持续了一段时间，大家的讨论也是如火如荼。现在大家最需要的就是相关部门组织力量进行采样检测，在“快鸡”中公布各种抗生素的含量。有那么难吗？
董进士：我觉得不难。难的是政府的态度。恐怕出了问题后我会承担责任。其次，一些企业在公关，这让我们的政府部门无法站得住脚，为人民说话。
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