[编者按]
如果说2018年的咖啡市场爆发只是一个前哨，那么似乎2019年初将迎来真正的咖啡爆发。未来一年，咖啡将在这个热衷于喝茶的国家占据C位。
如果说2018年的咖啡市场爆发只是一个前哨，那么似乎2019年初将迎来真正的咖啡爆发。未来一年，咖啡将在这个热衷于喝茶的国家占据C位。
中国咖啡市场的容量一直在扩大。咨询公司Mintel()预测，2017-2022年中国咖啡店市场销售额将以5.7%的复合年增长率增长，到2022年将达到794亿元，咖啡店门店数量有望达到8万家。
行业爆发的直接结果是生产效率大大提高，获得一杯优质咖啡的成本越来越低。这也对中国咖啡市场的基础咖啡生产设施提出了新的要求。这一点，从消费者的直观感受中，可以反映出市场上可以买到的咖啡产品越来越丰富。
各大咖啡品牌应该开始寻求新的增长突破点。中国新咖啡板块被列为第一个咖啡翼，因此采取了不同的方式，选择了智能零售的新路。2017年，依靠战略转型的成功决策，咖啡翼完成了业绩由负转正增长65%的奇迹。
咖啡之翼是中国最早的本土咖啡品牌之一。19年前，它起源于湖南，传播到中国23个省的120多个城市，从湖南最受欢迎的客厅到中国咖啡餐厅概念的先驱。如今，随着新零售的转型，城市智能现磨咖啡机已经运营，智能终端业务已经启动。
说到转型的原因，逻辑其实很简单。咖啡市场不断扩大，用户的消费需求不断被激活。他们需要的不是一个空洞承诺的新概念，而是一杯杯热的现磨咖啡，他们可以拿在手中。这就对咖啡生产的基础设施提出了更高的要求，以及更高效、高度标准化的生产模式。
原本需要大量密集的咖啡店来支撑服务，但成本太高，一般品牌承担不起。另一方面，智能咖啡机与众不同，建设周期长、投资大的弊端在这里不复存在。智能咖啡机可以以更快、更轻的方式覆盖用户的需求。一杯咖啡的速度和效率已经从高质量的烘焙咖啡豆迭代升级到握在手中。
咖啡之翼旗下咖啡门店19年的运营经验，积累了品牌自身配套的产品库和相应的SOP，从而实现了品牌优势在供应链上的积累。咖啡翅总是使用来自巴西和哥伦比亚的100%阿拉比卡咖啡豆，中等深度烘焙。
目标是成为中国特色独立咖啡第一品牌的咖啡翼。其商业模式任重道远：高品质、好口味，洞察市场规律变化，回归咖啡作为商品的本质，从生产源头提升效率优化。如果说前两点是工匠精神的坚持，那么后一点就更有价值了，说明中国品牌确实在战略上站在了时代的前沿。
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