尹峰1970年9月出生于湖南长沙。现在她已经是两个孩子的妈妈了，但还是像刚走出大学校门的女孩一样可爱。她说这是一个富有挑战性的职业，让她保持年轻。
爱吃会吃的美女。
尹风第一次接触西餐是在她十五六岁的时候。她爸爸带她去上海玩，带她进了上海的红楼西餐厅。环境独特优雅，彬彬有礼，服务员穿着白衬衫和马甲，双手背在背后，前所未有的菜肴让尹风想起了自己心中“小贵族”的感觉，给自己的青春留下了难忘的记忆。从那以后，她对吃的理解更进了一步。吃不仅仅是一种文化，更是一种可以与灵魂交流的形式.
1988年，尹峰考入湖南财经大学经济管理系国际贸易专业。大学期间，尹风听从母亲的“嘱托”，几乎把所有的零花钱都花在了吃饭上。她吃了长沙的各种小吃和名菜，比如安德宇的馒头、双燕的馄饨和红梅的冷饮.她甚至不愿意买文具，因为她认为这是她父母的事。吃饭是她自己的事。不得不说，她后来成为了咖啡之翼西餐连锁店的负责人，这和她爱吃有着莫大的关系！
大学毕业后，尹峰被分配到湖南省外经贸委做进出口贸易。恋爱的时候，她经常叫男朋友和其他朋友在家吃饭，她开始尝试自己做饭。她继承了母亲在烹饪中追求细节和完美的风格，各方面都在不断进步。她对完美的追求为她未来在餐饮业的职业生涯奠定了基础。
1996年，尹风开始从事时尚品牌的特许经营业务，1945年在时间发展成为意大利佛罗伦萨女装总代理。经商赚钱后，尹风可以实现自己的“吃饭”理想。她想开自己的餐馆。
2000年，尹风加入广州绿叶咖啡馆，在长沙开了一家加盟店，这是她第一次涉足西餐厅生意。在时间3年，尹风把绿亭打造成长沙的金字招牌，成为了长沙有名的时尚之地。但是，问题来了。连锁机构讲究标准化，从原料，到菜色，再到服务方式，他们必须统一。即使一包调料和一杯茶要收费，也有统一的规定。在这种模式下，你只需要复制，不用思考就可以操作。问题是尹风是一个爱动脑的人，对美食细节的完美追求让她总是有无穷的创造力。能够经营加盟店显然限制了她的创造力。
作为绿亭的加盟店，银丰已经开始组建自己的R&D团队，希望未来能做出有创意的菜品，以自己的个性和独特的品味赢得市场。2003年春夏恰逢绿亭合同到期。这时，经过长期的思考，尹风决定去创业，实现他的创业梦和创造力。就这样，她的“咖啡翅膀”开了。
湖南人骨子里有一种第一的气质，湖南女人尹风也是。在《咖啡之翼》中，她敢为人先的勇气体现在新菜品的创作上。
菜品创新加上模式创新。
尹峰和她的团队在美食方面的创新主要体现在土与海的结合、中西合璧、另辟蹊径，或者说是“具有咖啡翅膀特色的西餐”。
比如嘉宾口耳相传的招牌菜“臭豆腐烤南非墨鱼”就是根据尹风的启发：有一天，她在街上走的时候，琢磨着怎么创新菜式，走着走着。她被远处飘来的诱人味道所吸引。作为地道的湖南人，她一闻就知道这是长沙的特色臭豆腐，一个新奇大胆的想法应运而生，把最土气最香。但是臭豆腐配什么西餐呢？臭豆腐是黑色的，所以搭配白色墨鱼，黑白相间，这样至少视觉上很美！
尹风被他的想法激动了，立刻给资深西餐厨师罗汉明打了电话。当时罗汉明有十几年的西餐烹饪经验。听到老板“用长沙臭豆腐扒正宗墨鱼”的想法，他惊得下巴都要掉下来了！虽然他觉得这很可笑，尹风是老板，所以他无论如何都会努力，不然怎么做工作？罗汉明把新鲜的墨鱼牛排和荣源的臭豆腐放在一起，炒了一些酱汁，产生了独特的香味。这让罗汉明大吃一惊，他立即根据自己的经验继续改进。加入黄、红剁椒后，外观极佳，味道独特的“臭豆腐焖南非墨鱼”就出来了！令罗汉明惊讶的是，甚至出乎尹风的意料，这道菜一推出就大受欢迎，以至于“咖啡翼”不得不决定每天供应100份，以先到先得的方式试吃。“臭豆腐烤南非墨鱼”成为“咖啡之翼”的招牌菜，极大地鼓舞了尹风和厨师们，此后更有新菜品发布。比如西餐名菜“法国酒煮鳕鱼”和“咖啡之翼”就是将橄榄油、剁椒等食材调配成香辣的汁，浇在白色的鳕鱼上，晶莹剔透，美丽可口；再比如“豆豉辣椒鱿鱼筒”，最初源于一道日本料理，但“咖啡之翼”改变了煮汁，用老干妈酱、红辣椒、青椒等各种食材来调制煮汁。做出来之后，菜看起来很不错，对长沙人来说也很有味道。在尹风的带领下，连泰国鸡爪都改良引进，成为“咖啡翅”的“酸辣去骨鸡爪”.
足够的创意和新鲜感吸引了很多顾客，《咖啡之翼》一下子走红。看到生意这么火爆，尹风决定马上再开六家店。如果说尹风在美食上的独创性促成了她最初的成功，那么她也是开新连锁店、扩大经营规模的先锋。按照学术界的连锁经营理念，同一体系、同一品牌下的连锁门店要有统一的形象标识、统一的经营理念和管理模式，最重要的是要有统一的视觉形象。但尹风在视觉形象上还要创新，她新开的6家店都不一样，最基础的都是色调不同，比如长沙新世纪体育中心东广场的“橙店”、长沙芙蓉中路的“绿店”、长沙晚报大道的“蓝店”、株洲建设中路的“黄店”等.这些商店分别以橙色、绿色、黄色和蓝色为基础。
这种突破传统连锁经营理念的方式显然是一种。
冒险，她为什么要这样做？尹峰说，她创建咖啡之翼的初衷是要打造有着天生的美丽、与生俱来的高贵与卓尔不凡的西餐厅，要做“中国西餐文化品牌的标杆”。这就要打破一些传统，在变化中求创新，与众不同才能卓尔不凡。所谓“上善若水，至善咖啡”，尹峰心目中的西餐厅是都市生活的一种方式，是“都市精英品质生活的港湾”。而一个精英人士的生活形态是多面的，是立体的：有时激情，有时淡泊；有时忧伤，有时快乐；有时随和，有时激烈……咖啡之翼每个店不同的颜色，分别代表着一种生活形态，适合不同的人，不同的心情。这就是尹峰进行视觉形象创新的“独家思考”，她的“七彩西餐”梦。正如尹峰所期望的，她新开的店都像她的第一家店一样火。当然，变中须有不变，个性中须有统一。尹峰在菜式创新、经营模式创新的基础上，坚守菜品、风味的相对一致。她组建了湖南首家西餐美食顾问团和符合国际标准的西餐配送中心，以正宗的食材、另类的调料及完美的烹饪，在各分店保证着菜品的全线统一和规范。
咖啡之翼展翼飞翔
为了让七彩梦尽快变成现实，尹峰一方面投资1000万元，在湘江岸边建立她的“紫色店”；另一方面又投巨资进军上海市场，要在全国打造七彩梦。
可摊子大了，问题也就多了，困难就来了。
上海的咖啡之翼分店在开张后一直亏损，每个月都亏损，半年里毫无起色。看着月月亏损的账单，尹峰蒙了，这是她第一家亏损的店，而且亏损得是如此严重，她对此没有心理准备。她马上带领团队赶往上海，寻找问题的症结所在。原来，上海人和湖南人是很不同的人群，口味也相差十万八千里。湖南人喜欢、在长沙获得成功的菜品，口味却不适合上海人，在上海遭到了排斥。发现问题所在后，尹峰和团队马上对菜系进行调整，砍掉湖南味道浓郁的菜式，改为强调日韩口味，并将上海本地的口味加进去……调整的当天，上海咖啡之翼的营业额就上涨了70％。
上海店的亏损事件，给了尹峰一个警醒，给了她经验。她更加珍惜以往取得的成绩，遇到困难时也能更坚强地面对。
尹峰当年开的第一家店，也就是长沙的绿店，租用的是一栋商务楼的一、二层。但拥有这座楼房产的公司要进行改制了，整栋楼要进行公开拍卖，尹峰的绿店占用的两层楼也必须要拍卖。一旦拍卖了，还能继续租这里吗，绿店还会存在吗？这可是尹峰起家的地方，她想无论如何也要保住绿店。但怎么保？尹峰做出了一个大胆的决定：把整栋楼买下来！
最后尹峰以3000万元拍下了这栋楼。其后的一个星期内，她就要交足3000万元。她从各分店中共抽出了2000万元，又向亲朋好友借了700万元，最后还差300万元。她想到的是贷款，她本以为，她在长沙有好几家咖啡之翼分店，这是看得见的资产，以这样的实力贷几百万元肯定没问题。但银行知道她贷款的用途后，觉得风险太大，竟然拒绝贷款……就差最后两三天的时间了，如何能变出300万来？尹峰真急了，这是她平生第一次这么急。
在关键时刻帮她的，是她的家人。姐姐对她说：“看你急的，我们替你解决。我们商量好了，把我的、哥哥的、爸爸妈妈的房子全拿出来，全抵押给银行，帮你贷出300万来！”
到房产管理部门和银行办理手续时，尹峰的爸爸妈妈、哥哥嫂子、姐姐姐夫都相继在文件上按手印，特别是看到爸爸和妈妈白发苍苍的样子，尹峰感到了强烈的震撼。她的眼泪极为罕见地流了下来，她对自己说，万一这次购楼后运作出现问题，那不仅是自己，包括自己的亲人在内以后连住的地方都没有了！
她暗暗发誓，一定要以最快的速度盘活资金，还上贷款，将亲人们的房产赎回来。她第一次认真地对着财务报表，努力考虑如何避免资金链出现问题，让资金链活起来。为此她设计了一系列的解决方案。实践证明她这次的决定是对的，由于这栋楼的地段很好，二楼以上的部分很快就出租给了国内著名的连锁酒店“七天”酒店。以楼养楼、资金回笼之后，尹峰对人生和事业有了新的感悟，她的咖啡之翼接下来的路，也豁然开朗了……
2009年春夏之际，咖啡之翼广东珠海店开业了，这标志着尹峰的七彩事业又上了新的台阶。至此，咖啡之翼的总营业面积已超过12万平方米。
但是尹峰仍喜欢穿着运动装，整天蹦蹦跳跳的，看上去仍像个刚毕业不久的大学生，没有人能够猜到，她竟然是两个孩子的妈妈了。
2010年9月的尹峰，仍然会吃，爱吃，并继续痴迷于菜式的创新。她常开私人，有时是在店里，有时是在室外，有时是在家里。这样的是她菜式创新的一个环节，在家开的时候为了菜式创新，她总要买些新的材料和工具，并要从店里运两车厨具过来……（编辑/张本科）
注：本文为网友上传，不代表本站观点。举报文章
原创范文
期刊投稿
上一篇:回忆李秉哲
下一篇:逆流时期企业成长的六大法则
网友评论
当前共有14条评论