十八年过去了，市场起起落落。她面对选择，拒绝诱惑。但始终没有放下的，是手中那杯浓浓的元宝咖啡。从一个没有深入世界的年轻女子，到引领企业前行的美丽女子，如今已经成长为昔日的神仙姐姐。坚韧、专注、直觉和思考力一步步丰富了她的翅膀。她用自己的信仰感染着身边的每一个人。
神仙姐姐尹风很早就参加了湖南卫视《天天向上》节目的录制。
事实上，咖啡之翼不是我第一次来创业
事实上，咖啡之翼并不是银丰的第一个创业。在此之前，1996年，尹峰开始尝试在中国寻找特许经营之路，并首次开始在创业积累原始资本。“我在健身房认识的一个女生来找我，说我简单、阳光、有品位，想和我一起开服装店。我说，我们要找一个品牌，向别人学习，以特许经营的方式经营。”两人一拍即合，开始寻找合适的品牌，最终锁定了一家名为Floren的意大利服装品牌。在成功获得特许经营权后，这家商店开业了。尹风突发奇想，亲自拍了一组时尚的照片，放在店里当墙面装饰。店主们看到了这一幕，顿时眼前一亮，原来这家店里有一位年轻貌美的老板娘。
后来剧本是她的服装店在长沙一炮而红。尹风说：“我把服装店设置得像咖啡馆一样，有很多小场景。”就这样，当时的她对人、货、景都有了一定的了解。“当消费者看到这样的场景，就会想成为这样的人，这会激发他们的购买欲望。”她说这是场景营销的核心。尹风对产品的精准选择和独特的时尚品味成为了这家店独特的竞争力。在湖南长沙，外贸市场并不那么发达，进驻长沙的服装品牌数量非常有限。因此，这家店成为那个时代湖南卫视明星主持人的时尚潮流选择。明星主播，娱乐主持人，综艺节目嘉宾等等.湖南卫视的朋友圈来到尹风的店里挑选搭配自己的私服，节目组也很爱在这里租上镜的衣服。也是在那个时候，尹风认识了很多文艺界的朋友，而咖啡之咖啡之翼尹峰翼的联合创始人何炯，当时也差不多认识了。可以说，这与咖啡之翼的诞生有关。
在创业，之初，他得到了各界明星朋友的支持。
当城市里的文学动物聚在一起时，他们想“展翅”做事。
尹风为什么要把咖啡文化的种子埋在心里？1992年，尹峰刚大学毕业，经常因工作原因出国。正是在这个时候，他开始接触咖啡文化，并爱上了咖啡文化。2000年中国资本市场刚刚发展起来，中产阶级的概念还没有形成。尹风说：“在国外，你不是在咖啡馆，而是在去咖啡馆的路上。”尹风痴迷于这种文化。
星巴克在1999年1月开了第一家店。2000年，当你手里拿着星巴克咖啡走在街上，你会得到很高的回报率。咖啡是小资产阶级的代表。何炯是尹风的好朋友，也是咖啡之翼的联合创始人。每次何炯去长沙录制节目，他们都会聚在一起，沿着湘江或者橘子洲找一个有风格的地方分享美食和故事。一起讨论时尚，一起看电影和日本偶像剧，一起听黑胶唱片，一起打网球.这种小资产阶级的生活就像天堂一样。谁不喜欢？“当时大家聚在一起，是因为参观了城市里所有的社交空间，不想永远呆在家里。我们想，为什么不开一家自己的咖啡馆呢？传承咖啡调性和咖啡生活美学，”尹风说。
小资生活中怎么会缺少咖啡文化？因此，在长沙开一家咖啡馆成了尹风和她朋友们愿望。就这样，追求品质、精益求精的尹峰，做起了第二个创业大家，集资600多万元，开了长沙第一家咖啡翼咖啡馆。这可以说是2000年最豪华的创业，这笔钱甚至可以在长沙建一个酒店。按照开服装店的想法，尹风开始寻找国内最好的咖啡店，于是尹风找到了广州的绿叶馆，试图拿到执照。经过团队的培训，咖啡馆正式开业，但实体店在实际经营中遇到的各种问题接踵而至.
我的神仙姐姐以为也有一把创业的苦泪。
为了搞清楚如何经营咖啡馆，她去广州实习，被告知要穿工作服，和员工一起工作。对于习惯了高质量生活的尹风来说，这是一场灾难。她第一天上班就哭了。咖啡馆一般8小时一班，工作两次。为了快速学习，尹风一起上了两个班，一天下来，脚上出现了血泡。晚上，她回到酒店，看着天花板哭了。“我在做什么？那是一个春天，下着雪，现在我正在这样做。我甚至开始怀疑自己是不是做错了人生的选择。开咖啡馆前我想的是，每个人都可以坐在落地玻璃旁边，阳光普照，朋友们可以聊天，一起过幸福的生活。”尹风皱着眉头转过身：“原来比做衣服难10倍，难50倍。从此以后，再也没有像天堂一样的生活了。”当时我就想到，做咖啡馆承载了好朋友的重托。“我更忠诚。他们非常信任我。他们都认为我可以放心，这件事会交给尹风。我不能放弃。我不能为我的朋友感到难过。”最后，郝思佳的一句话让尹风坚持了下来。“做事要有信念，要忠于自己，不要否定自己。”
第二天尹风继续用创可贴工作，血都渗出来了，就换了。就这样，尹风工作了20天，学习了20天。工作时，她向同事请教原则。遇到收货的弟弟，问她为什么拿这个，为什么不拿那个。遇到洗碗的阿姨，就问为什么有的洗得快，有的洗得慢，为什么有的碗容易坏，有的不坏。这就像一个行走的十万人问什么。“我在逛商店的时候有一个习惯，那就是我要检查后厨的冰箱。我只需要看一下，就知道这家店的管理团队处于什么水平，是否盈利。目前在咖啡翼，我要求所有打开的东西在停止运行时都要密封有序放置，所有的东西都要符合5S标准。后来，尹风得到了一个外号“好奇姐姐”。因为每次她做选择的时候，总会问：“为什么？原理是什么？“经历过时间的艰辛
践，再加上无数个夜深人静的逻辑思考与分类总结，至此，尹峰终于明白如何管理咖啡馆了。咖啡之翼是“翼”辈子的事业
大众对品质的需求和尹峰对完美的无限追求有机的结合在一起，让咖啡之翼火了。长沙小资们一下班后就会不约而同的来到咖啡之翼。人气多了，社交功能就有了，尹峰就跟着搞各种活动，诗会、读书会、分享会。咖啡之翼的场景化布置也非常有特色，吸引了大批电视台来拍外景以及各种电视剧见面会。此时的咖啡之翼被媒体称为“一座城市的小资集散地，一群人的精神城堡。”当年堪称星城长沙的文化地标，也就相当于现在的网红打卡圣地吧。那时只要咖啡之翼一有活动，文艺圈的朋友们都来捧场，超级女声首唱会、何炅新书、新专辑发布会等等。就连湖南电视台的台长，欧阳常林先生都感慨，一场电视台主办的活动都不一定有这么多明星大咖，咖啡之翼一有动静，全湖南台的星星们都来！
2008年尹峰参加天津卫视“非你莫属”的录制，犀利的点评及优雅知性的魅力赢得了全国观众点赞，被称为“神仙姐姐”。与此同时，咖啡之翼品牌也开始向全国推广。也正是明星IP、明星老板自带流量，给咖啡之翼稳步发展、持续稳定的业绩续航，提供了强劲的“双保险”。后来，尹峰又在全国各地开了六家分店，本想到此为止的尹峰被数字化经营引领到了更广阔的事业上，此时国内的咖啡市场也呈几何式的方式增长。14年全国跨区域开出了7家门店，一个月突破现金平衡，3个月突破收支平衡。神仙姐姐是各类创投节目的常驻嘉宾，一有节目播出，办公室的电话就要被打爆，咨询加盟咖啡之翼的客户电话，一天到晚响个不停，差点没把办公室的小文员给逼疯掉。天津直营店人气火爆，大家都争相来一睹节目上招募的明星员工的风采，只要神仙姐姐本人一亮相，商场楼层电梯霎时间便被人群堵得水泄不通，还有狂热的小粉丝会在洗手间里找神仙姐姐要签名……
在受到客户狂热追捧的同时，尹峰却也从来没有忘记为什么出发。十八年来，咖啡之翼伴随很多客户一路成长，创业中重要客户的签约、精心准的求婚仪式、孩子的成年礼…..他们人生中的重大节点与咖啡之翼发生交集。任何时候，他们回到这里，都能追忆留下的美好回忆，永远有一盏灯火在这里为他们守候。何炅有句话：“在咖啡之翼，你永远不会孤单。”不管什么季节，翼天使永远在这里为你守候，欢迎你回家。
尹峰和她的老朋友们在翼的合影
2010年，尹峰成立了北京咖啡之翼品牌管理有限公司。
2010年至2013年，尹峰用3年的时间深入研究特许经营的商业模式。
2014年咖啡之翼研究出了五种特许经营模式，有主打商务品质生活的“商务翼”、“轻奢翼”、“高能翼”、“小小翼”等四种店型的品牌连锁。
2017年，推出了拥有新零售基因的“自由翼”自助现磨智能咖啡机，并全国布局。
如今，咖啡之翼的五条线同步发展，已在全国覆盖23个省、4个自治区、3个直辖市、130余个城市。“我们特许加盟连锁店是87%的生存率，到现在已经是第5年了，续约率还是非常高。”尤其是自由翼的城市智能咖啡机，在2017年挂牌新三板后的5个月内就在全国一二三四五线城市成功铺设了近2000台机器。
尹峰表示：“咖啡之翼要成为中国特色自主咖啡第一品牌，成为最了解中国市场，最了解咖啡用户人群的领军品牌，这是我们坚定不移的目标。”
“咖啡之翼，专注咖啡18年，咖啡、美食、娱乐、社交一站式综合体验咖啡厅，您身边的都市生活家，你我的城市客厅。”这是咖啡之翼的每一个“翼天使”都能脱口而出的愿景，每个人都将这句话铭记于心，这种精神把大家凝聚在一起。可以说这是咖啡之翼品牌伊始，大家对它的认知，又或者说是对咖啡之翼本身的一种期许。他们一定未曾想，这番话一说就是十八年。
2017年咖啡之翼新三板挂牌敲钟仪式现场
神仙姐姐已在眺望不远的将来
尹峰在国内企业家群体里，算是“非典型代表”。用网友的话说，她的人生词典里完全就和“正襟危坐、不苟言笑、一本正经”等传统企业家形象绝缘。“时尚靓丽、优雅自信、健谈外向”才是她的写照。同时她又不仅仅是企业家，她也是时常霸屏的“网红”，先后参加全国卫视电视节目二十余档，不时流露她温柔端庄的气质。今年初她又以新身份——湖南省十三届人大代表、湖南省工商联执委，她在湖南省两会会场畅谈互联网+和“双创”。她将自己的网红标签代入的是企业家的风采，流露出的是她对商业之道的精准把握。用尹峰的话说，“商道即人道，要抓住你的‘胃’，先抓住你的心、你的眼。”有了IP流量和现金流的“双保险”，未来要成功IPO、向成为一家伟大的、传世的企业进发。神仙姐姐尹峰和她一手创办的咖啡之翼正朝着宏伟的商业蓝图前进。“不忘初心”不只是一句口号，神仙姐姐秉持着这份信念，誓要带领咖啡之翼稳步前行，迈入下一个更璀璨的十年。
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尹峰的“咖啡之翼” 创始人尹峰美女总裁到神仙姐姐的蜕变之路
尹峰1970年9月出生于湖南长沙。现在她已经是两个孩子的妈妈了，但还是像刚走出大学校门的女孩一样可爱。她说这是一个富有挑战性的职业，让她保持年轻。
爱吃会吃的美女。
尹风第一次接触西餐是在她十五六岁的时候。她爸爸带她去上海玩，带她进了上海的红楼西餐厅。环境独特优雅，彬彬有礼，服务员穿着白衬衫和马甲，双手背在背后，前所未有的菜肴让尹风想起了自己心中“小贵族”的感觉，给自己的青春留下了难忘的记忆。从那以后，她对吃的理解更进了一步。吃不仅仅是一种文化，更是一种可以与灵魂交流的形式.
1988年，尹峰考入湖南财经大学经济管理系国际贸易专业。大学期间，尹风听从母亲的“嘱托”，几乎把所有的零花钱都花在了吃饭上。她吃了长沙的各种小吃和名菜，比如安德宇的馒头、双燕的馄饨和红梅的冷饮.她甚至不愿意买文具，因为她认为这是她父母的事。吃饭是她自己的事。不得不说，她后来成为了咖啡之翼西餐连锁店的负责人，这和她爱吃有着莫大的关系！
大学毕业后，尹峰被分配到湖南省外经贸委做进出口贸易。恋爱的时候，她经常叫男朋友和其他朋友在家吃饭，她开始尝试自己做饭。她继承了母亲在烹饪中追求细节和完美的风格，各方面都在不断进步。她对完美的追求为她未来在餐饮业的职业生涯奠定了基础。
1996年，尹风开始从事时尚品牌的特许经营业务，1945年在时间发展成为意大利佛罗伦萨女装总代理。经商赚钱后，尹风可以实现自己的“吃饭”理想。她想开自己的餐馆。
2000年，尹风加入广州绿叶咖啡馆，在长沙开了一家加盟店，这是她第一次涉足西餐厅生意。在时间3年，尹风把绿亭打造成长沙的金字招牌，成为了长沙有名的时尚之地。但是，问题来了。连锁机构讲究标准化，从原料，到菜色，再到服务方式，他们必须统一。即使一包调料和一杯茶要收费，也有统一的规定。在这种模式下，你只需要复制，不用思考就可以操作。问题是尹风是一个爱动脑的人，对美食细节的完美追求让她总是有无穷的创造力。能够经营加盟店显然限制了她的创造力。
作为绿亭的加盟店，银丰已经开始组建自己的R&D团队，希望未来能做出有创意的菜品，以自己的个性和独特的品味赢得市场。2003年春夏恰逢绿亭合同到期。这时，经过长期的思考，尹风决定去创业，实现他的创业梦和创造力。就这样，她的“咖啡翅膀”开了。
湖南人骨子里有一种第一的气质，湖南女人尹风也是。在《咖啡之翼》中，她敢为人先的勇气体现在新菜品的创作上。
菜品创新加上模式创新。
尹峰和她的团队在美食方面的创新主要体现在土与海的结合、中西合璧、另辟蹊径，或者说是“具有咖啡翅膀特色的西餐”。
比如嘉宾口耳相传的招牌菜“臭豆腐烤南非墨鱼”就是根据尹风的启发：有一天，她在街上走的时候，琢磨着怎么创新菜式，走着走着。她被远处飘来的诱人味道所吸引。作为地道的湖南人，她一闻就知道这是长沙的特色臭豆腐，一个新奇大胆的想法应运而生，把最土气最香。但是臭豆腐配什么西餐呢？臭豆腐是黑色的，所以搭配白色墨鱼，黑白相间，这样至少视觉上很美！
尹风被他的想法激动了，立刻给资深西餐厨师罗汉明打了电话。当时罗汉明有十几年的西餐烹饪经验。听到老板“用长沙臭豆腐扒正宗墨鱼”的想法，他惊得下巴都要掉下来了！虽然他觉得这很可笑，尹风是老板，所以他无论如何都会努力，不然怎么做工作？罗汉明把新鲜的墨鱼牛排和荣源的臭豆腐放在一起，炒了一些酱汁，产生了独特的香味。这让罗汉明大吃一惊，他立即根据自己的经验继续改进。加入黄、红剁椒后，外观极佳，味道独特的“臭豆腐焖南非墨鱼”就出来了！令罗汉明惊讶的是，甚至出乎尹风的意料，这道菜一推出就大受欢迎，以至于“咖啡翼”不得不决定每天供应100份，以先到先得的方式试吃。“臭豆腐烤南非墨鱼”成为“咖啡之翼”的招牌菜，极大地鼓舞了尹风和厨师们，此后更有新菜品发布。比如西餐名菜“法国酒煮鳕鱼”和“咖啡之翼”就是将橄榄油、剁椒等食材调配成香辣的汁，浇在白色的鳕鱼上，晶莹剔透，美丽可口；再比如“豆豉辣椒鱿鱼筒”，最初源于一道日本料理，但“咖啡之翼”改变了煮汁，用老干妈酱、红辣椒、青椒等各种食材来调制煮汁。做出来之后，菜看起来很不错，对长沙人来说也很有味道。在尹风的带领下，连泰国鸡爪都改良引进，成为“咖啡翅”的“酸辣去骨鸡爪”.
足够的创意和新鲜感吸引了很多顾客，《咖啡之翼》一下子走红。看到生意这么火爆，尹风决定马上再开六家店。如果说尹风在美食上的独创性促成了她最初的成功，那么她也是开新连锁店、扩大经营规模的先锋。按照学术界的连锁经营理念，同一体系、同一品牌下的连锁门店要有统一的形象标识、统一的经营理念和管理模式，最重要的是要有统一的视觉形象。但尹风在视觉形象上还要创新，她新开的6家店都不一样，最基础的都是色调不同，比如长沙新世纪体育中心东广场的“橙店”、长沙芙蓉中路的“绿店”、长沙晚报大道的“蓝店”、株洲建设中路的“黄店”等.这些商店分别以橙色、绿色、黄色和蓝色为基础。
这种突破传统连锁经营理念的方式显然是一种。
冒险，她为什么要这样做？尹峰说，她创建咖啡之翼的初衷是要打造有着天生的美丽、与生俱来的高贵与卓尔不凡的西餐厅，要做“中国西餐文化品牌的标杆”。这就要打破一些传统，在变化中求创新，与众不同才能卓尔不凡。所谓“上善若水，至善咖啡”，尹峰心目中的西餐厅是都市生活的一种方式，是“都市精英品质生活的港湾”。而一个精英人士的生活形态是多面的，是立体的：有时激情，有时淡泊；有时忧伤，有时快乐；有时随和，有时激烈……咖啡之翼每个店不同的颜色，分别代表着一种生活形态，适合不同的人，不同的心情。这就是尹峰进行视觉形象创新的“独家思考”，她的“七彩西餐”梦。正如尹峰所期望的，她新开的店都像她的第一家店一样火。当然，变中须有不变，个性中须有统一。尹峰在菜式创新、经营模式创新的基础上，坚守菜品、风味的相对一致。她组建了湖南首家西餐美食顾问团和符合国际标准的西餐配送中心，以正宗的食材、另类的调料及完美的烹饪，在各分店保证着菜品的全线统一和规范。
咖啡之翼展翼飞翔
为了让七彩梦尽快变成现实，尹峰一方面投资1000万元，在湘江岸边建立她的“紫色店”；另一方面又投巨资进军上海市场，要在全国打造七彩梦。
可摊子大了，问题也就多了，困难就来了。
上海的咖啡之翼分店在开张后一直亏损，每个月都亏损，半年里毫无起色。看着月月亏损的账单，尹峰蒙了，这是她第一家亏损的店，而且亏损得是如此严重，她对此没有心理准备。她马上带领团队赶往上海，寻找问题的症结所在。原来，上海人和湖南人是很不同的人群，口味也相差十万八千里。湖南人喜欢、在长沙获得成功的菜品，口味却不适合上海人，在上海遭到了排斥。发现问题所在后，尹峰和团队马上对菜系进行调整，砍掉湖南味道浓郁的菜式，改为强调日韩口味，并将上海本地的口味加进去……调整的当天，上海咖啡之翼的营业额就上涨了70％。
上海店的亏损事件，给了尹峰一个警醒，给了她经验。她更加珍惜以往取得的成绩，遇到困难时也能更坚强地面对。
尹峰当年开的第一家店，也就是长沙的绿店，租用的是一栋商务楼的一、二层。但拥有这座楼房产的公司要进行改制了，整栋楼要进行公开拍卖，尹峰的绿店占用的两层楼也必须要拍卖。一旦拍卖了，还能继续租这里吗，绿店还会存在吗？这可是尹峰起家的地方，她想无论如何也要保住绿店。但怎么保？尹峰做出了一个大胆的决定：把整栋楼买下来！
最后尹峰以3000万元拍下了这栋楼。其后的一个星期内，她就要交足3000万元。她从各分店中共抽出了2000万元，又向亲朋好友借了700万元，最后还差300万元。她想到的是贷款，她本以为，她在长沙有好几家咖啡之翼分店，这是看得见的资产，以这样的实力贷几百万元肯定没问题。但银行知道她贷款的用途后，觉得风险太大，竟然拒绝贷款……就差最后两三天的时间了，如何能变出300万来？尹峰真急了，这是她平生第一次这么急。
在关键时刻帮她的，是她的家人。姐姐对她说：“看你急的，我们替你解决。我们商量好了，把我的、哥哥的、爸爸妈妈的房子全拿出来，全抵押给银行，帮你贷出300万来！”
到房产管理部门和银行办理手续时，尹峰的爸爸妈妈、哥哥嫂子、姐姐姐夫都相继在文件上按手印，特别是看到爸爸和妈妈白发苍苍的样子，尹峰感到了强烈的震撼。她的眼泪极为罕见地流了下来，她对自己说，万一这次购楼后运作出现问题，那不仅是自己，包括自己的亲人在内以后连住的地方都没有了！
她暗暗发誓，一定要以最快的速度盘活资金，还上贷款，将亲人们的房产赎回来。她第一次认真地对着财务报表，努力考虑如何避免资金链出现问题，让资金链活起来。为此她设计了一系列的解决方案。实践证明她这次的决定是对的，由于这栋楼的地段很好，二楼以上的部分很快就出租给了国内著名的连锁酒店“七天”酒店。以楼养楼、资金回笼之后，尹峰对人生和事业有了新的感悟，她的咖啡之翼接下来的路，也豁然开朗了……
2009年春夏之际，咖啡之翼广东珠海店开业了，这标志着尹峰的七彩事业又上了新的台阶。至此，咖啡之翼的总营业面积已超过12万平方米。
但是尹峰仍喜欢穿着运动装，整天蹦蹦跳跳的，看上去仍像个刚毕业不久的大学生，没有人能够猜到，她竟然是两个孩子的妈妈了。
2010年9月的尹峰，仍然会吃，爱吃，并继续痴迷于菜式的创新。她常开私人，有时是在店里，有时是在室外，有时是在家里。这样的是她菜式创新的一个环节，在家开的时候为了菜式创新，她总要买些新的材料和工具，并要从店里运两车厨具过来……（编辑/张本科）
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