虽然酱只是一种调料，但昭通酱的名气太大了，味道好到很少有人能比得上。所以，昭通人做菜，往往少不了酱料。很多炖品、油炸食品都离不开昭通酱。
竹荪
竹荪是昭通的特产。这里说的是鲜竹荪。每年5-7月，是昭通竹荪上市的季节。当地人习惯烹饪鸡肉、培根、火腿、火锅等。
有高希豆粉
昭通的油饼是用米粉和土豆泥混合，用特制的扁圆勺子舀起来，放在油锅里炸制而成。香脆可口，一般配上一碗浓浓的薄豆粉，那种味道是个美字。另外，在饵块里吃油饼也是一种主流的吃法。
烤土豆
烧土豆大概是云南最受欢迎，最受欢迎的小吃了。昭通的烤土豆挺有名的。是香脆的土豆，热气腾腾的土豆，抹上昭通酱，再加点辣椒面……我的天，这不就是听着幸福的传说吗？
鸡蛋糕
巴荒是一道很难做的菜。特点：色泽淡黄，米粒晶莹，口感绵软清香，有淡淡的花叶香味。吃的时候切片，蒸，炸或者烤。
猪耳朵
猪胗是一种蜡质食品，流行于水富县、演金县和威信县。因为外形超级可爱，刚蒸好的猪胗又白又有光泽，像只小猪，因此得名。猪胗按口味可分为咸馅和甜馅。
演金水粉
盐水粉的原料是红薯粉，是经过“催熟、增稠”等加工后形成的干粉条。根据汤的不同，咸水粉有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉、麻辣水粉、清汤水粉。
水富燃面
燃面，顾名思义，就是可以被点燃的表面。由于其表面油脂重，没有水分，点燃后立即燃烧。燃面很细，很好喝，调料都很好吃。如果水源丰富，一定要尝尝这个特色小吃。
油炸九香虫
土元，学名stinkbug scale，也叫臭虫。这是世界上流行的高蛋白昆虫食品。在昭通，炸土豆丝是绥江人的最爱。美丽的金沙江盛产这种昆虫。
三交汤圆
三角汤圆，没有汤圆。镇雄这种独特的三角饺子可谓是饺子中的战斗机。它起源于当地人把汤圆揉成山的形状作为祭祀山神的习惯。这是镇雄最有特色的传统小吃。
涞源
网友评论
当前共有21条评论