油炸后的油饼色泽金黄，外脆里甜，散发着土豆特有的香味。薄豆粉是以优质豌豆为原料，磨成面粉，再配以生姜等配料熬制而成。煮后的薄豆粉色泽淡黄，香味宜人。放入碗中，撒上少许葱花、花椒粉、花椒粉等。薄豆粉的淡黄色，葱花的绿色，花椒粉的鲜红色，让人看着就心动。喝一口，咂一下他们的嘴，真的很爽！这种美味不仅养眼养胃，还能美容养颜！因为瘦豆粉是豌豆做的，经常喝瘦豆粉还可以祛斑养颜！
2.昭通牛干巴
昭通穆斯林以饲养肉牛和腌制清真牛肉干的传统手工艺而闻名。由于牛肉干味道鲜美，易于保存和携带，食用方便，因此深受消费者的青睐。
每到冬天，农村的回民都会宰杀自家的肉牛，大部分是用来腌制干饭的。市区回民多去市场买本民族屠宰出售的肥(肥)鲜牛肉来腌制干巴。
一般在农历十月和腊月，腌制牛肉干宰杀一年。按照传统习俗，牛由阿訇宰杀，放血、剥皮、剖开，挂在前后两半上，然后沿肉缝切成24块“骨条”(即干净的肉)。将切好的肉铺在通风处彻底冷却，然后腌制。牛肉分为镰刀、火扇、外白、里脊肉、排骨、胸肉、砧板等。而砧板是上品。肉质细嫩，易煮易炒，炒着吃最香。腌制牛肉干时，加入盐、香料、花椒粉等。到未洗净的新鲜牛肉，在簸箕上反复摩擦。一般是肉先厚，后薄。每100斤牛肉菜用盐3-5斤，然后放入瓦罐中，放在阴凉处，根据肉的粗细依次放入瓦罐中，再用木盖和麻布袋封住坛口。牛肉腌制15-20天后，取出晾干。早上晒，下午拿回来，根据肉的厚度压平叠好。簸箕或大木桌上，薄肉在下厚肉在上，层层压平。大约30天后，干燥过程将完成。
3.昭通天麻蒸汽锅鸡
乌鸡富含黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素。其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量高于普通鸡肉，但胆固醇和脂肪的含量很低。黑鸡血清总蛋白和球蛋白含量明显高于普通鸡。乌鸡中的氨基酸比普通鸡肉高，铁元素也比普通鸡肉高很多。它被称为“黑心宝宝”。
乌骨鸡能改善生理机能，延缓衰老，强筋壮骨，对防治妇女骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血有明显效果。普通人都能吃；老人、小孩、妇女，尤其是身体气血亏虚、肝肾不足、脾胃虚弱的产妇，更应食用。
4.昭通油饼诱饵块
昭通人的主旋律是早点，最常见的应该是油饼饵块。不过卖油饼和薄豆粉的地方都有油饼饵块。将烤好的鱼饵块放入香喷喷的花生酱、甜酱和调味好的辣椒酱，裹上油饼，咬上一口。当油饼酥脆，饵块糯软，辣椒酱香辣的时候，会填满你的整个味觉世界，久久不散。
油饼饵块因其质优价廉、方便快捷而受到众多食客的青睐。有人戏称它为“昭通的肯德基”。
5.昭通烤串
昭通人说的烤串其实就是烤牛肉串。将优质牛肉切成薄片，放在竹签上，蘸上特制的调味水，让味道渗入肉片，抹上清油，放在炭火上烤，放入调味水中，再烤一遍。重复两次，肉串就会
昭通盛产土豆，昭通人也喜欢吃土豆。作为一种街头小吃，昭通的烤土豆历史悠久，非常受欢迎。在街头巷尾，经常有人拿一个炒锅，放上木炭(白炭)，上面放上十几个大小不一的土豆。烧好后用玉米芯或木屑刮开，用刀片切成两半，抹上昭通酱或撒上辣椒面，咬上一口，味道鲜美。既满足又满足。
走过烧土豆的摊子，忍不住停下来，花1-2元钱，买一个，边走边吃。
7.昭通酥红豆
炒红豆是昭通的传统名菜。将红豆放入水中煮熟，沥干水分，放入油中炸至酥脆。然后锅里放油，炒锅里放干辣椒、姜、葱，放入肉末、酸菜翻炒，再把炒好的红豆、胡椒面、酱油、糖、味精放入锅里，快速翻炒，装盘。一道美味香脆的红豆就做好了。这道菜香脆可口，深受昭通人的喜爱。
8.昭通戳老包
在昭通后半山地区的小溪和山坡灌木丛中，有一棵浑身长满刺，树枝上覆盖着一层棕黄色绒毛的小树。近年来，人们越来越喜欢刺老包子。
老豹不仅是一种营养丰富、味道鲜美的纯天然绿色木本野菜，而且具有明显的药用价值。其根皮也可入药治疗胃炎、肾炎、淋巴结病和风湿性关节痛。
9.昭通凉粉
昭通的凉粉用水浸泡，洗干净，磨浆煮开，煮开后倒入盆中冷却凝固。之后，将准备好的凉粉放在案板上，用特制的漏勺铁轻轻刮。条状的凉粉一般是顺着熨斗上的小孔钻出来，抓起来放在碗里，再放香油，葱花，香菜，香油。一碗色香味俱全的凉粉摆在你面前：灰绿色的凉粉，白色的酸莲白，绿色的葱花，香菜，红色的辣椒，褐色的蘑菇粒。看着就让人热血沸腾。用筷子把调料拌好，香气扑鼻，不禁让人垂涎三尺。傅家的凉粉，除了调料特别，豆香浓郁外，还有一个特点就是筋骨极佳，可以很好的保存。可以放在阴凉的地方保存，十天半月都不会变味。
10.昭通烤豆腐
昭通盛产优质矿泉水。用鲜甜的山泉水和优质大豆制作的豆腐，营养丰富，细腻清香。在街上，
常常有人把豆腐切成一寸见方大小，放在特制的锅上，抹点清油，满满烘烤，待豆腐烤黄后，用刀片把豆腐一划两半但不划断，中间放上腌制好的折耳根、莲花白之类的腌菜，或者撒上细细的辣子面，然后合拢，咬一口，豆腐外酥内软，腌菜鲜香爽脆，如果天气寒冷，在火炉边吃上几点，吃的满头冒汗，寒气顿消，实在是人生一大享受。还有商家在火炉上至支一张铁网，网上刷一层清油，把豆腐放在网上烤，打一碟放有花生、辣字面、芫荽等佐料的卤豆腐蘸水，把烤好的豆腐放在蘸水里打个滚，放入口中，满口醇香，让人欲罢不能。11.大关花粑粑
大关民间传统手工食品，郭氏祖传工艺配料，用苦荞粉在土制砂锅中烙制成丝状煎饼，纯手工制作，加上油辣椒、葱末、蒜水即可食用，味美可口；历史悠久，风味独特，是男女老幼皆爱的地方小吃。
12.昭通威信酸鱼
风味独特、地道的威信酸鱼，只产于昭通市威信县罗布河流域的鱼洞、白水、青龙、罗布等村寨。腌鱼切成块，用菜油煎炸至淡黄，备用。蒸盘中用红糖、白糖铺底，鱼块置其上，再将腌糟焙炒后复面，入笼蒸2-3小时，取出，浇上按不同口味配制的汁水，再上笼蒸2。3小时即可。味道鲜美，脆嫩可口，酸、甜、麻、辣、咸五味俱全。适应不同食客，变换汁水，既保持本色，调制的自由度又很大。
腌制的酸鱼可久存久放，长途运输。晚清至于民国，云、贵、川三省毗邻地区经商者到威信贩运酸鱼至昆明、成都、重庆等地销售，是一项获利颇丰的营生。
13.昭通绿豆糕
昭通绿豆糕，外形典雅大方，色泽鲜润，在嫩黄淡绿相间中而相映成趣，中间夹以紫色豆沙，颜色柔和悦目。食用中，松软细腻，甘凉香甜，味美适口，回味修筑，令人有轻松舒适之感。尤为重要的是，月中桂糕点厂在绿豆糕精制过程中，保存了绿豆所含的糖料、脂肪、蛋白质、烟酸及多种维生素等营养成分。
14.昭通春卷
春卷，也叫春饼或薄饼，是昭通本地的一种特色小吃，用一片薄薄的面皮包起焖热的“杂烩菜”，通常包括包菜、笋、豆干、肉丁、海蛎、红萝卜等，将这些原料切碎后，放在一起炒，再焖热，香喷喷的主料就完成了。包春卷时，记得放上点芫荽、海苔和花生末，再抹上点甜辣酱，一卷鲜香可口的春卷就大功告成了。
昭通春卷面皮薄且有劲道，馅丰富且热气腾腾，抹上甜辣酱，一裹，就是分量足、味道鲜的春卷了。
15.盐津豆花
盐津豆花是一道地方名菜，也是日常生活中昭通人经常要吃的一道家常菜，真正的一种物美价廉的好食品。
豆花的口味主要在拌豆花的辣椒上，在农村一般人家都是糟辣昭通美食子，加鱼香或葱蒜就行了，在乡镇就要讲究点，有的做肉丸子辣子来吃豆花，味道就好多了，也就上了一个层次，但吃豆花也很讲究环境的，有热情好客的人招呼吃豆花，豆花的味道才出得来，吃了心里才能舒服安逸。
16.昭通天麻杂粮包
选材配料：小草坝鲜天麻、青红椒粒、鲜香菇粒、雪梨、牛肉粒、杂粮包、盐、味精、鸡精、糖。
制作工艺：
1.鲜天麻和所有配料切成粒；
2.将所有主料和配料用大火炒成咸鲜味；
3.装入面钵，配杂粮包食用。
功效：小草坝天麻在初唐时期就是“贡品”，清朝则是“御膳”，昭通彝良小草坝天麻对人体具有独特的大脑皮层均衡调节和增强脑血流量，养护大脑功能，能有效治疗头痛，助睡眠，缓解神经衰弱，缓解精神紧张，与杂粮包一起食用，既美味，又能保健。
17.盐津中和“九大碗”
“九大碗”乃昭通盐津县中和镇近、现代最具宴宾特色的菜肴。其碗数九乃自然数中之至尊数字，而且与永久的久谐音，意即最高礼遇、大团圆、吉庆等。再者，中国古代代表尊贵而以九开头的人或物比比皆是，诸如九五之尊（指皇帝）、九龙口（皇帝坐在那里接受文武百官朝拜）、九龙杯（宫廷里的酒杯）、九天（天的中心）等等。
中和“九大碗”受“无酒不成宴，无汤不成席”古训影响，九种菜肴之外还配有八个酒杯和一壶烧酒，人们一边品尝美味佳肴，一边用打动人心的话语频频向客人敬酒。因此“九大碗”与酒文化也产生了不解之缘。
云南昭通最热闹的夜市 当地人都爱去 但好多游客却不知道
这是刘晓顺的旅行与生活学院。
如果你去过云南昭通，你一定不会对“省农园”感到陌生，它已经成为昭通市中心最具代表性的旅游景点之一。
在“省农园”旁边，还有一条“省农水街”，这是一条具有昭通地方特色的商业街区。尤其是晚上，这里会变成热闹的夜市，甚至会有游客争相打卡。
“圣耕水街”夜市虽然在时间开的时间不长，但已经成为昭通人最喜欢的夜市。几乎每天都很拥挤，非常热闹。也能让游客感受到这里的当地生活。
此外，“圣耕水街”夜市的独特布局，很多夜市店铺都是围绕着街中间的水池，各种颜色的灯光加上水中的倒影，显得格外的绚丽多彩，特别适合游客拍照。
在这个夜市里，你不仅可以买到昭通及周边地区的各种特产，还可以品尝到丰富多彩的特产。此外，以游客的身份来到这里，深入当地人的生活，也会给你留下难忘的回忆。
如果游客想拍摄“圣耕水街”夜市全景，最佳角度是爬天桥。这个夜市有几个天桥，都是非常适合拍摄的地方，你也会看到很多人在上面拍照。
由于昭通不是热门旅游城市，来昭通的游客不多，所以昭通的“省耕水街”夜市还是比较冷门的小众旅游打卡点。
不过，也有很多游客来到“圣耕水街”夜市，觉得这里热闹又漂亮。然而，特征似乎并不明显。夜市卖的东西和其他城市的差不多，难免有点失望。
那么，你去过云南昭通旅游吗？你对昭通的印象如何？你在昭通旅游的时候，有没有去过当地最热闹的夜市「圣耕水街」？如果以后有机会，你还想去昭通吗？欢迎留下评论！
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