2021年5月19日，以在中国推广云南咖啡、展示云南咖啡魅力、探索咖啡烘焙技术、助力中国咖啡产业为宗旨，作为中国技战术水平最高的特色咖啡烘焙赛事之一，第三届中国云南咖啡烘焙经典赛(YRC)以巨大的气势点燃，在咖啡界内外掀起了巨大的波澜。本次大赛由云南省咖啡行业协会、保山市农产品区域公共品牌保山(保山元香谷农业开发投资有限公司)主办，博兰咖啡学院、云南保山左源咖啡联合承办，云南保山市质量技术监督综合检测中心、HB咖啡烘焙机、北京夏晓飞科技有限公司等大力支持。整个比赛预计持续两个半月。由全国三大赛区云预赛和云南现场总决赛两部分组成，将于2020年举办。
中国咖啡市场规模正以年均20%的速度增长，咖啡已经成为中国人生活中不可或缺的一部分。在整个咖啡产业链走向大国的路上，中国云南咖啡扮演着重要角色。作为咖啡产业链上承上启下的面包师，他们扮演着非常特殊的角色。正是他们将美丽富饶的咖啡产区与数千万热情的咖啡消费者紧密联系在一起。他们在做美味的咖啡，创造咖啡价值，回馈广大咖啡农，取悦广大顾客，他们的重要性可见一斑。2021年，新冠肺炎疫情之后，中国咖啡产业正在经历爆发式发展，这也给云南咖啡烘焙经典带来了全新的机遇。中国咖啡人有信心，通过3-5年的精心策划和持续进步，YRC将成为中国具有世界影响力的顶级咖啡大赛，成为提升云南咖啡品质和技术的大舞台。
2019年云南咖啡烘焙经典大赛(YRC)由博兰咖啡学院和云南宝山左源咖啡联合主办。博兰咖啡学院创始人齐明和左源咖啡的范共同发起。已经成功举办过两次了。来自全国56个城市的219余名咖啡烘焙师和91名咖啡品尝师参与了往届比赛，相关比赛的推文累计阅读量达400万。
今年第三届YRC烘焙大赛由保山某区域公用品牌举办，旨在推广云南保山小咖啡，展示保山小咖啡魅力，探索咖啡烘焙技术，助力中国咖啡产业。据悉，比赛仅上线24小时，全国三大赛区，即北、南、滇三大赛区共300个席位就被全国各地热情的咖啡烘焙商抢走。接下来，各种咖啡技术的人才将各显所长，通过生豆分析和烘焙技术，将咖啡风味的价值最大化。更有趣的是，这款中国云南咖啡烘焙经典有五个特点，值得特别的关注
第一，权威。由保山区域公用品牌和云南省咖啡行业协会主办的全国咖啡大赛。保山，云南省保山市农产品区域公共品牌，是云南省首个地级农产品区域公共品牌，依托政府口碑背书和国企背景。一家保山公司一直致力于保山优质农特产品的营销推广，包括保山咖啡等一批享誉全球的名优特色农产品，其品牌运营效果得到了省市的高度认可。
第二，奖金高。从赛区到总决赛，都有不同级别的奖品，擂台上也有惊喜。总决赛冠军除了现金奖人民币元外，还有一台价值2万多元的HB咖啡烘焙机。亚军1名，奖金人民币元整，HB烘焙机券1张，5000元(有效期6个月，可转让)，YRC亚军证书。季军1名，奖金人民币元整，HB烘焙机券1张，5000元(有效期6个月，可转让)，YRC季军证书。除决赛奖项外，三大赛区前5名可获得前往云南保山现场参加总决赛的资格和每人1000元奖金。提前到云南的还将获得每人1000元的额外交通和住宿补贴，决赛结束后一起发放。三大赛区前十名选手可获得中国商业联合会和YRC赛事主办方颁发的优秀选手证书。
第三，本土化。不是狭隘的本土化概念，而是立足当下、放眼国际、展望未来的雄心和气魄。YRC大赛基于中国云南精品咖啡的价值挖掘和技术探索，既充分遵循国际精品咖啡技术标准，又充分体现科学性、国际化和标准化，与国际接轨，充分考虑中国云南精品咖啡的种植特点、风土人情和风味特点，以及中国咖啡消费者的感官认知和消费偏好，做到脚踏实地。
第四，专业性。职业化是本次比赛的核心出发点。从赛事的协办方到赛事的组织，再到覆盖面极广的参赛选手以及即将到来的三大赛区和总决赛的评测，都是由中国咖啡专家独立运营，都体现了中国咖啡行业经过过去发展后的一流技术水平。中国擅长咖啡，而中国在咖啡方面是人工的！
第五，信息化。咖啡全行业价值链信息平台小咖微信小程序的技术支持是本次大赛的另一大特色。本次大赛实现了大赛报名、信息交互、烘焙曲线设计、烘焙方案上传、杯子测试数据等全流程的在线分享和直播评测。决赛现场进行了大屏直播数据展示，既保证了公平公开，又共同探索了云南咖啡的终极意义，是中国咖啡大赛迈向信息时代的里程碑。
为贯彻落实云南省委、省政府紧盯行业制高点、瞄准国际市场，以重大项目、务实举措推动世界级绿色食品品牌重大部署，云南本土咖啡企业正与全国乃至世界各地咖啡人紧密合作，努力发挥云南咖啡产区在海拔、气候、纬度、地形、地貌等方面的资源禀赋特色。并结合精工咖啡科学的种植、管理、采摘、加工等重要环节，以精品咖啡为先锋。中国制造的好咖啡不远了！
背景知识点：云南保山历史悠久，物产丰富，生态优越，是历史上哀牢古国故地，是世界闻名的小咖啡种植基地，是中国辣根、石斛、核桃、红花最大的油茶品种。
植基地，被称为滇西粮仓。保山境内潞江坝地处高黎贡山东麓的怒江流域，独具特色的干热河谷气候，造就了保山小粒咖啡香而不烈、浓而不苦、略带果酸的优良品质，素有中国咖啡看云南、云南咖啡看保山的美誉。在1993年比利时布鲁塞尔举行的世界咖啡博览会上，保山小粒咖啡斩获世界尤里卡金奖。2010年，国家质监总局审查批准保山小粒咖啡为地理标志产品，保山小粒咖啡成为保山市第一个获国家地理标志保护的产品。2020年7月，欧盟理事会授权签署中欧地理标志协定，保山小粒咖啡成为该协定保护的首批中国的100个地理标志之一，名列第3。
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