记者|郑
重振春天的活力，配合新的推广主题，(club med Resort)官网页面呈现生机勃勃的绿色。然而，今年春节乐浩留在亚布力时，不但没有唤醒他的活力，反而生病了。
2月3日，乐豪一家入住亚布力度假酒店。住到5号晚上后，他感到酸痛，半夜开始发烧腹泻。
一开始他以为是水土不服，感冒了。直到2月9日，他接到旅行社的询问，才得知有数百人出现类似情况。2月10日，经哈尔滨市疾病预防控制中心检测，确认游客呕吐、腹泻等症状为诺如病毒感染。
诺如病毒属于杯状病毒，感染后引起胃肠道炎症。严重时，诺如病毒可因腹泻脱水而死亡。在寒冷季节具有高度传染性，可通过污染的水、食物、物品和空气等传播。而且很容易在人群聚集的地方引起集体暴发。
有症状的游客自发建立微信群。群里有人说春节前出现症状，但度假村没有采取相应措施。
愤怒的游客诉说，他们在春节前找到了亚布力度假村的村长，并告诉她，他们的孩子在迷你会所呕吐，可能感染了诺如病毒，但得到的答复是多喝水，多休息。
一些游客回忆说，生病的人去了度假村的医务室，没有人看管。有游客看到扫地机清理呕吐物时没有戴口罩和手套，直接用毛巾在洗脸台上洗。
就连去年春节期间入住亚布力度假区的郭女士也向界面记者回忆，入住的第三天晚上，孩子在自助餐厅吃完饭后感到不舒服，随后整夜多次发烧呕吐。当时度假村医务室的护士说很多孩子吃多了，活动的时候就呕吐。
病毒感染具有突发性偶然性，有多种可能的传播途径。亚布力事件没有明确的传染源检测报告。
但被病毒感染的客人一方面质疑度假区管理和应急机制不到位，另一方面又展示了度假区不新鲜食物的图片：客房迷你吧过期可乐，早餐有霉斑的西红柿。也有游客觉得自助餐的冷餐不新鲜。
为什么食物不新鲜？
亚布力度假区于2010年移交管理层。距哈尔滨太平国际机场3小时车程，距牡丹江机场1个半小时车程。附近没有其他景点。
桂林距离桂林两江国际机场和桂林市区约一小时车程，远离桂林著名景点，四周都是村庄。
风景是否优美，这一区域的交通状况和运营成本结构，使得人们倾向于选择远离核心度假区、远离市区、适合度假的地方。长期研究的母公司复星国际灰姑娘基金的王说。
比如三亚原来的楼盘是一个老旧的四星级酒店，生意很差。酒店内有适合装修的大沙滩，物业装修消费低。
然而，远离市区的位置也给物流配送带来了麻烦。
ClubMed中国度假区的一位前管理人员告诉国际文传电讯社，中国各地的度假区基本都是独立采购，除了饮料有统一的采购渠道。据王分析，这是因为ClubMed在国内刚起步几年，还没有达到集中采购的规模。但据ClubMed介绍，从去年6月开始，公司逐渐集中采购冷冻肉、冷冻海鲜、烘焙产品、乳制品和肉制品，全部采用冷链配送。
曾在桂林ClubMed工作的程星告诉国际文传电讯社，度假村内有蒙古烤肉、桂林米粉、西餐厅和中餐厅。烧烤店问题很多，有客人反映拉肚子。
一位游客还告诉界面，他的朋友有一次去桂林ClubMed做活动，导致顾客和员工大规模腹泻。
ClubMed回应称，ClubMed已逐渐专注于购买饮料、冷冻mea
不过，上述度假村前高管向界面新闻透露，实际操作中存在不少漏洞。
他解释说，由于ClubMed的全包模式，有些客人会点各种各样的食物满桌子，造成浪费。普通酒店客人只吃一次早餐，但在ClubMed度假村，人们一天要去几次酒吧和餐厅，一个人基本等于六个人。然而，大量的顾客消费活动也导致服务人员多于其他酒店。有经验的服务员不愿意在ClubMed工作，而且他们很努力，工资也很低。
为了保证收入和利润，降低成本，剩下的自助餐中午和晚餐混合，晚上和第二天的早餐混合，所以总有顾客抱怨食物不新鲜，拉肚子。这位前高管告诉界面新闻记者。然而，这一说法也被ClubMed否认。按照他们的流程，一旦所有的自助餐餐都放出来，我们会在每餐后严格禁止。
酒吧里的饮料都是很低档的，都是通过固定的供应渠道购买的，购买价格非常便宜。这位前高管还表示，在亚布力这样的季节性企业中，没有人甚至可以雇佣熟人的亲戚代替专业厨师做饭。
为什么郑丙熙不热情？
在任秋明眼里，亚布力ClubMed需要处理的远不止是食品卫生。今年春节来亚布力度假村之前，她去过三亚和日本的ClubMed。
她以前认可这个品牌，但现在越来越不满意。亚布力的食物没那么新鲜，WiFi很难登录，餐厅的墙壁有裂缝，度假村的班车又旧又脏。度假村的员工不像其他度假村那样尽职尽责。任秋明列举了一系列不好的印象。
作为1950年在法国创立的国际知名度假品牌，近几十年来，ClubMed已发展成为全球多个国家的80多家度假酒店。2015年3月20日，复星国际集团以74亿元收购ClubMed club med，目前持股比例为98%。
/p>ClubMed最大的特色是一价全包，不单纯卖酒店住宿，而是包含运动休闲体验和餐饮娱乐项目，还有其独特的G.O员工服务。
G.O是法语GENTILORGANISATEUR（亲切的东道主）的缩写，指那些会两门以上外语和某项特长，专门与游客互动的度假村员工，是ClubMed的特殊设计。另一部分负责简单工作的，比如餐厅服务人员，则为GE。
任秋明记得，她抵达日本北海道ClubMed度假村时，G.O已经在门口列队欢迎所有客人，随后一对一带领客人游览度假、带去客房，还帮任秋明一家注册了滑雪课程。
但在亚布力，任秋明提出要求才有G.O带领他们去客房。一位G.O也曾告诉乐昊，因为亚布力只有冬季开放几个月，春节期间不少G.O都是实习或临时从其他度假村调来的。
任秋明在日本石桓岛ClubMed时，不管几点去吃饭，总看到有服务人员在擦桌子、擦玻璃，人员配备充足、清理及时。而在三亚ClubMed餐厅里，她一直闻到空气里弥漫着一股酸味，尽管食物和亚布力相比还算新鲜。
很多客人来投诉吐槽说，你们这家怎么和国外的ClubMed差距这么大，服务体验跟不上。程星回忆曾在桂林ClubMed遇到情况。
和其他度假酒店相比，ClubMed最大的特色就是卖服务，最核心的G.O以及娱乐休闲项目要投入大量人力成本。
据知乎2016年一条发帖，桂林ClubMed330间房，淡季员工人数在240左右（其中约90个G.O），旺季员工数在350人左右（其中约150个G.O），人房比增加到1：1多。
ClubMed的高管会全球轮岗，而G.O来源也遍及全球各地，但基层服务人员往往来自当地。
2012年一位网友在豆瓣分享自己做G.O的经历提到，根据每个国家法律规定、地点不同，工资会不一样。在日本或者欧洲工作工资相对会高一点，但那边消费水平也高一些。
而国内酒店业人力短缺、普遍薪资水平低，加上度假村远离市区的选址，都给ClubMed中国招募基层员工带来困难，服务标准产生了地域差异。
2013年至2014年，程星大学期间想找份兼职，在桂林ClubMed度假村工作了几个月后正式入职，并不需要毕业证，只提供健康证明之类就可以入职。
基层员工，像厨师、后厨人员、保洁，基本都是低价雇佣当地村民。和我同宿舍的救生员，就是一个当地会游泳的村民。程星告诉界面记者。
他当时工资不到两千元，包吃住，度假村给正式员工购买三险，试用期不买保险。他记得，当时度假村前台员工未经培训就要上岗，而前台PMS系统非常复杂，全是法文和英文，看不懂也没办法，由老员工教新员工基础的操作步骤。
王卓玮告诉记者，ClubMed薪资对应当地四、五星餐厅的水平，是市场价决定的。旅游不像其他行业一年四季都从业，往往就是几个月是旺季，其他时间都闲着，收入低，优质人才不愿意来。
复星旅文的助推器？
亚布力诺如病毒事件后，复星国际董事长郭广昌在2月16日亚布力中国企业家论坛年会上鞠躬道歉说：病毒发生是意想不到的，但度假村的应对措施也值得反思。并表示复星已经启动了内部的核查程序。
显然，郭广昌不希望这个收购成功的品牌出任何麻烦。复星旅文招股书显示，2018年上半年，地中海俱乐部（ClubMed）实现营收63.69亿元。
尽管ClubMed是享誉国际的知名品牌，然而在被收购前已经在走下坡。华美酒店顾问公司提供数据显示，ClubMed2012年营业的度假村数量从2011年的74个减少到了71个，到2012年10月底减至66个，2013年整体亏损900万欧元。
2015年复星国际集团以74亿元收购了ClubMed地中海俱乐部后，开始了快速扩张。全球已有70家，其中10家都是2015年之后开的。
在2018年，针对中国市场还推出了子品牌：ClubMedJoyview度假村，新品牌定位于距离市区两、三小时车程范围内的度假目的地，为满足中国消费者假期少、家庭短途度假消费需求。
就过去70年跟近三年做对比，它的发展速度完全不可同日而语。从现在到2020年，我们计划开12家。复星旅文董事长钱建农曾在访谈中公开表示。他还表示，现在只有轻资产管理模式，不会再去持有一个重资产的ClubMed。
复星收购ClubMed后，国内开业6家度假村则都采用了管理合约的轻资产模式，而收购前全球度假村以自持物业和租赁为主。中国这一模式有助于减轻复星旅文的资产负债压力，另一方面也有助于快速扩张。
此次入住亚布力，任秋明就发现，由于亚布力ClubMed度假村和其业主黑龙江阳光度假村有限公司的游客共用滑雪场，当她排队坐缆车时，被告知要让在阳光度假村渠道购买门票的游客先上缆车。
另外，阳光度假村滑雪教练会出现在亚布力度假村换雪具的区域做宣传，雪场中广播会播放阳光度假村酒店式公寓房产宣传。45万左右，四十多平米，部分租给了亚布力度假村的员工。任秋明告诉界面新闻。
另外，在亚布力度假村的酒吧星吧，任秋明有一次看到在不超过100平米的地下室挤满了人，有穿阳光度假村工作服的教练以及换衣服和雪靴的游客。猜测是阳光度假村的客人。任秋明说。亚布力度假村是她去过的4家ClubMed中，唯一一处业主和ClubMed管理运营区域在一个地方的。
被复星收购之后，国内ClubMed与房地产商合作模式增多。地产企业的项目一般都有配套酒店，也希望ClubMed这样的品牌给物业带来溢价。黑鲸投资董事总经理冯少辉解释。
另一方面，房产销售收益远比旅游项目来得快，也可以冲淡旅游经营淡旺季带来的营收风险。一位旅游业者说自己在参观承德滦平的ClubMedJoyview长城度假村项目时，曾看到正在出售物业售价达到每平米4万多。
冯少辉认为，相比于深耕旅游业的路径，复星集团更多是做股权投资的思路。通过资本运作，买入ClubMed并在资本市场上打包推出。
2010年复星国际集团中负责旅游商业领域的商业事业部成立一年，复星就投资了ClubMed。2015年更是经过五次加价，一直涨到每股24.6欧元，终于将ClubMed收入囊中。
随后，复星集团即拆分出包含ClubMed资产的复星旅文品牌，在2018年底于香港挂牌上市。
复星收购了一些国际知名品牌，并保持了收购企业继续运营的独立性。这次亚布力诺如病毒事件，可能也部分反映了过去复星对外方管理过于信任。这件事有助于他们吸取教训、优化管理。景鉴智库创始人周鸣岐对界面记者表达了他的观点。
复星投资新开业的三亚亚特兰蒂斯2018年前三季度收入已达2.9亿元。但ClubMed仍是度假村和目的地业务主力，不仅接待人数和收入快速增长，且成本增长率低于收入增长率，毛利率稳步上升。
ClubMed财务报表显示，毛利率表现较好，主要原因还在于对成本的控制，2015年、2016年、2017年、2018年上半年成本率（去除折旧）分别为55.81%、55.52%、54.82%、53.69%，呈逐步下降趋势。
作为复星旅文上市资产，ClubMed无疑是一只孵化成功的金蛋，极具市场价值。冯少辉认为，ClubMed在中国市场规模化之后，复星还拥有多种可能性，包括打包ClubMed独立上市，或并购或出售，都有再溢价增值的空间。
然而，如果ClubMed的快速扩张，是以牺牲品质和服务作为代价，品牌能走多远也会是个问号。
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