在“红心鸭蛋”事件结束之前，多宝鱼事件接踵而至。上海美国食品药品监督管理局近日发布严重消费警示称，在近期的专项抽查中，发现30种多宝鱼样品中的药物残留全部超标。消息发布后，多个城市相关部门迅速行动，采取多项措施，对使用违禁药物的多宝鱼进行彻底检查，禁止不符合卫生标准的多宝鱼流入市场。
前不久，“红心鸭蛋”曝光后，当地政府部门也展开了紧急行动。没过几天，时间就控制了责任人，查封了问题企业，“红心鸭蛋”被全国下架。
检查、封存问题食品等一系列应急措施，充分体现了政府部门的快速反应能力。但是，比起事后的被动“救火”，事前的主动预防更为重要。
事实上，食品安全由来已久。水产养殖中滥用抗生素甚至使用非法药物的现象由来已久，在国际贸易中给一些地方的水产品造成了损失。2002年4月，中国农业部规定，硝基呋喃类物质具有致突变和致癌作用，不宜用于所有食用动物。四年前被禁的药，为什么还在一些农民身上使用？从相关报道可以看出，多宝鱼产区政府相关部门没有按照各自分工认真落实禁令，指导农民科学使用替代药物，也没有有效制止生产、流通环节违规使用违禁药物的行为。
事实上，不仅仅是多宝玉，过去发生的一系列食品安全事件也是如此。问题暴露出来的时候，往往是“找准一个点，牵连一大片区域”，苦心经营多年的品牌形象瞬间崩塌，给当地产业带来致命伤害。
多宝玉事件的关键在于一些地方对海水养殖的法外之恩。在这些地方，近年来依靠海水养殖，人们的钱袋膨胀起来，政府官员取得了成就。表面上看，他们是繁荣的。但这些地方政府目光短浅，过于关注眼前利益，而严重忽视关系长远利益的水产品质量安全，使得违法行为无所畏惧，最终酿成大祸。
多宝玉事件警示我们，要解决食品安全问题，必须努力提前形成一套系统的管理和预防机制。从推进水产养殖标准化、加强技术服务、建立检验检测体系、严格市场准入制度、落实行政执法责任制等方面，做好平时工作和超前工作，变被动的“事后灭火”为主动的事前防范。这样才能把食品安全的每一道屏障都拿下，真正让百姓吃得安全放心。新华社记者王和。
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