中国文化历史悠久，淡水蟹和大闸蟹的历史源远流长，甚至在唐朝也是如此。
中国各地都有各种各样的河蟹，但中华绒螯蟹最大，最肉质，最有名。经过长时间的历史沉淀，发现我国三个地区生长的河蟹品质最好。也就是中国三大著名的螃蟹产地：
大泽河蟹——华锦蟹位于江苏、安徽两省；
河北白洋淀河蟹——方胜蟹；
江苏阳澄湖蟹——阳澄湖蟹。
要成为著名的螃蟹产地，有三个条件：一是养殖的自然条件好，有——大片湿地；二是大量的天然蟹苗要追溯，产地靠近引海的大江河；第三，要靠近发达的大城市，皇帝、王侯、达官显贵、文人雅士都在这里给予表扬和推荐。
历史上，古丹大泽包括丹阳湖、石臼湖、故城湖、南义湖及周边一大片低洼湿地，面积近350万亩。这片湿地呈三角形横跨苏南、皖南两省，被称为螃蟹的“金三角”。三大螃蟹产区中，历史最悠久的是古代丹阳泽的“华锦蟹”。它在唐朝非常有名。李白晚年住在当涂。他的诗里有很多螃蟹诗。明代，朱元璋定都南京，华金蟹盛极一时。清代，花锦蟹是当地县令向皇帝进贡的贡品，甘龙皇帝将其命名为“御蟹”。
白洋淀的“方胜蟹”在北京附近，北京是元朝的首都，也是明清时期的首都。因此，“方胜蟹”从元朝开始逐渐出名。
“阳澄湖蟹”产生于明代中期，随着苏州经济的发展而逐渐出名。清朝中后期，上海开埠后，阳澄湖蟹的名气逐渐盖过了前两个产区。尤其是解放后，“阳澄湖蟹”几乎是独一无二的。原因如下：白洋淀断水；(2)河口设置闸门，阻挡蟹苗上行；在原丹阳大泽地区，大量湖泊被开垦；河水污染；阳澄湖是长江口最近的草湖；文革样板戏：《沙家浜》的宣传。当今社会，人们只知道“阳澄湖大闸蟹”是最好的螃蟹。螃蟹市场的一些“李鬼人”正在出售阳澄湖大闸蟹，以吸引生意。
如今，“阳澄湖大闸蟹”越来越受欢迎，在网上随意晃动手指，屏幕上全是“阳澄湖”。然而，湖南本土大闸蟹品牌正在逐步建立。听说过大闸蟹，对市场略知一二的人，都愿意选择当地品牌的大通湖大闸蟹。太贵的阳澄湖心疼买不到。便宜的阳澄湖要小心冒充。最好选择当地的大通湖大闸蟹，货真价实。“只有楚才有才，对我们最好。”湖南的知识分子和食客说，他们将能够吃到中国第四大螃蟹产地。
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一般说到大闸蟹，很多人都能想到阳澄湖。其实中国很多地方的大闸蟹都很好，有的比阳澄湖好。今天，边肖将盘点中国著名的大闸蟹产地，在那里吃大闸蟹买菜。
1.太湖产区
太湖，位于长江三角洲的南缘，在古代被称为镇泽和嘉曲，也称为芜湖和李泽。它是中国五大淡水湖之一，横跨江浙两省，北有无锡，南有湖州，西有宜兴，东有苏州。太湖面积为平方公里，水域面积为平方公里，总长度为公里。西部和西南部为丘陵山地，东部以平原和水网为主。
2.东太湖产区(苏州吴中区东山镇)
在太湖流域，只有东山产区被国家批准允许在湖中养殖大闸蟹，围网养殖面积达4.5万亩。苏州吴中区东山镇紧紧围绕太湖蟹产业发展，依托吴中独特的山水文化旅游资源，不断致力于将苏州东山太湖大闸蟹打造成吴中区的绿色名片。有中国太湖螃蟹之乡美誉的吴中区东山镇，将螃蟹文化融入城镇建设，着力打造东山赏蟹街、千字蟹采橙游等特色旅游产品，着力打造太湖螃蟹餐饮旅游产业，为太湖螃蟹产业健康发展建设好平台。品牌：苏州太湖七帆大闸蟹。
3.高邮湖产区(江苏；高邮市)
高邮湖水域广阔，水质优良，生态环境独特，水产品丰富，尤其是高邮湖大闸蟹，早在北宋时期就成为皇家贡品之一。
高邮市螃蟹总产量4000多吨，养殖面积近20万亩，其中螃蟹高效渔业养殖面积4万亩。现有螃蟹养殖流通经营者380家，农民专业合作社20家，养殖户900户。其中，每年至少有40%的大闸蟹销往外地，这还不算外商收购的部分产量。
2015年，高邮湖大闸蟹被列为国家地理标志产品和高邮市特色水产品之一。2004年被中国水产协会评为中国十大名蟹之一，荣获国家地理标志商标、国家无公害农产品、全国螃蟹大赛(2013年、2014年)最高奖螃蟹奖。品牌：高宝湖牌大闸蟹。
4.故城湖产区(江苏；南京市高淳区)
产于南京市高淳区古城湖的古城湖大闸蟹，被国家工商行政管理局认定为中国驰名商标，也是我国第一个知名水产品商标和第一个中国国家地理标志产品。故城湖，面积31平方公里，属于南京高淳，是全省生态保护最好的十大湖泊之一。古城湖大闸蟹最大的优势在于价格正宗、产品优质、价格低廉，这也是古城湖比其他价格高的大闸蟹更吸引广大市民的原因之一。
5.君山湖产区(江西；进贤县)
君山湖大闸蟹，江西省进贤县特产，因该县土生土长的君山湖而得名。君山湖占地32万亩，被公认为中国螃蟹之乡。代表品牌君山湖品牌清水大闸蟹，人类的养殖模式是自由养殖，并获得了农业部农产品地理标志证书，通过了有机食品和地理标志保护产品认证，获得了中国十大蟹类称号，并获得了金蟹奖、银蟹奖、蟹王奖、蟹王奖、种质奖、口感奖等。多次参加全国螃蟹比赛。品牌：君山湖牌大闸蟹。
6.梁紫湖产区(湖北；鄂州市)
亮子湖是湖北省最大的淡水湖之一。湖区位居全省第二，位于长江中游南岸
辽东湾，盘锦面朝渤海，海域辽阔，海水充足，可以生螃蟹。同时，内陆丰富的淡水资源和丰富的水生植物使河蟹生长旺盛。盘锦素有辽宁南部荒野之称，沼泽、沙滩、坑塘星罗棋布，大大小小的河流纵横交错，还有数百万亩的芦苇塘。
更重要的地理条件是盘锦市有20多条中小河流，全部与渤海相连，使得螃蟹的一生和漫长的迁徙畅通无阻。盘锦市是我国北方最大的河蟹养殖区，主要集中在盘山县胡加镇和甜水镇、大洼县新兴镇和二街沟镇，均被评为中国河蟹之乡。品牌名称：盘锦蟹。
8.五河产区(安徽；五河县)
五河县位于安徽省东北部淮河中游下游，隶属于安徽省蚌埠市。它的名字是以淮、越、湖、通、陀五条河流的汇合处命名的。五河蟹生产历史悠久，至今已有30多年的历史。是国内最早开展河蟹人工放流的地区之一。
上世纪80年代中期，五河承接了国家星火工程《河蟹人工养殖技术开发》和《河蟹人工繁殖》，螃蟹生产发展迅速。代表五河螃蟹品牌的商标由五河县螃蟹协会申请，是五河县人民政府授权的地理商标。它打破了以往宣传中多个品牌造成的混乱，将五河蟹的多个品牌资源整合为同一个品牌，即五河蟹商标。
2013年和2014年，我连续两年参加上海王宝和杯的螃蟹比赛，两年都获得了金蟹奖，还获得了后蟹奖。沱湖蟹为五河蟹类之一，产于皖北最大的无公害淡水湖沱湖，水面较大，达7.36万亩。五河蟹曾获得安徽省名优农产品、绿色食品(A级)蚌埠名优农产品、中国十大名优蟹等多项荣誉。
9.武昌湖生产区(湖北省武汉市)
武昌湖自然环境优越，水资源丰富，植物资源丰富。是长江中下游生态环境保护较好的湖泊之一。
代表五常湖品牌，清水大闸蟹被认定为国家A级绿色食品。长湖下5400公顷水域通过无公害农产品产地认证。公司已通过ISO9001质量管理体系认证。代表品牌五常湖牌清水大闸蟹
先后荣获第一、第二届中国十大名蟹、长江水系河蟹展评会唯一金奖、全国河蟹大赛金蟹奖及最佳口感奖、安徽名牌产品、安徽十佳特产、安徽名牌农产品、安庆十大农业名产、首届安庆市皖江牌大闸蟹蟹王、蟹后、安庆市最佳地方特色名品等称号。10.阳澄湖产区
阳澄湖位于苏州市区的东北面积120平方公里，约18万亩，分为西湖和东湖两部分，分属不同的行政区域管辖。由于阳澄湖大闸蟹产区分属不同的行政区域，因此行业协会有两个：一个是苏州阳澄湖大闸蟹蟹业协会；另一个是昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会。这两个协会分别为各自属下的养殖户颁发正宗阳澄湖大闸蟹防伪戒指正宗阳澄湖大闸蟹身份证，每只螃蟹都有一个唯一编码的证书，即阳澄湖大闸蟹防伪证书也有两种。
阳澄湖东湖产区主要位于昆山市巴城镇，这里的大闸蟹称为巴城阳澄湖大闸蟹。其大闸蟹生产基地，已获得国家或省级权威机关审核认定的无公害产品资格证书。
阳澄湖西湖产区位于苏州市相城区，产自西湖的大闸蟹一般称为苏州阳澄湖大闸蟹。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会：2002年9月18日由本市15家阳澄湖经营公司发起，并经农林局批准、苏州市民政局登记，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会宣告成立。目前已发展会员单位和个人会员322家，成员分布沿湖昆山市、常熟市、相城区和苏州工业园区，涉及苗种培育、成蟹养殖、水产品加工和市场营销等各个环节。代表品牌：碧波牌大闸蟹。
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