三聚氰胺事件

2008年北京奥运会的成功举办，让中国的民族自豪感强烈上升。然而，这种自豪感持续了很短的时间，并被一个可耻的事件所压制。三聚氰胺是一种有毒物质，我们大多数人现在都知道并非常熟悉。然而，在三聚氰胺事件之前，这种物质被添加到我国的婴儿奶粉中，导致近30万名婴儿泌尿系统出现异常。

2007年底，三鹿曾接到偏远农村地区的举报，称婴儿食用三鹿婴幼儿奶粉后，尿液中有颗粒。到2008年6月中旬，我们收到患肾结石的婴幼儿去医院治疗的信息。因此，7月24日，三鹿将16份样品委托给河北检验检疫技术中心检验。2008年8月1日下午6点，三鹿获得检测结果：送检的16份婴幼儿奶粉样品中，有15份样品检出三聚氰胺。2008年8月2日下午，三鹿向注册地石家庄市政府和新华区政府报告了情况，但市政府没有报告。2008年8月4日至9日，三鹿对交付的200份原奶样品进行了检测，确认“在原奶中人工掺入三聚氰胺是将三聚氰胺引入婴幼儿奶粉的最主要方式”。

三鹿集团外方股东新西兰恒天然(2006年6月15日，三鹿集团与全球最大的乳制品制造商之一新西兰恒天然集团的合资企业正式投产，恒天然占三鹿43%的股份。2008年8月2日得知情况后，三鹿被要求在最短的时间时间内召回市场上销售的受污染奶粉，并立即向中国政府有关部门报告。然而，在三鹿集团2008年7月10日至8月底的回收过程中，三鹿从未向经销商披露产品质量问题，而是以更换包装和新标识为由进行产品推广，导致经销商回应寥寥。正是召回的缓慢和真相的隐瞒耽误了很多时间2008年8月5日，我们通知当地经销商2008年3月至8月5日三鹿生产的产品被污染，停止销售优佳系列产品，并秘密召回，但并未公开。结果一个多月后，又有一批宝宝还在吃三鹿奶粉。

2008年8月18日，一张标有“重要、准确、紧急”的《通知》寄给经销商，其中三鹿严令所有终端货架、仓库在8月23日前换货，但未说明换货原因。货物转运效果依然不佳，毒奶粉仍在流通。

三鹿在确认多名婴儿因自己集团生产的奶粉患上肾结石后，开始了危机公关工作。三鹿公关公司北京兰涛通洛国际广告有限公司被控于2008年8月11日向三鹿集团暗示与中国最大的互联网搜索引擎公司百度合作，屏蔽与新闻相关的公关解决方案。8月1日检测出三聚氰胺后，中国当地官员试图掩盖事实，拒绝正式召回。恒天然必须向新西兰政府和总理海伦克拉克报告。2008年9月5日，新西兰政府下令新西兰官员绕过当地政府，直接向中国中央政府报告此事。中国政府才认真对待此事，三聚氰胺问题才彻底爆发。

2008年9月13日，中国国务院启动全国安全事故I级响应机制(“I级”为最高级别：指特别严重的食品安全事故)处理三鹿奶粉污染事件。患病婴幼儿免费治疗，费用由财政承担。相关部门对三鹿婴幼儿奶粉生产、奶牛养殖、原奶收购、乳品加工等进行了检查。国家质量监督检验检疫总局将会同有关部门负责对市场上所有婴幼儿奶粉进行全面检验。

中华人民共和国质量监督检验检疫总局在全国范围内对婴幼儿奶粉中的三聚氰胺含量进行了检测。结果显示，除河北三鹿外，22家婴幼儿奶粉生产企业的69批次产品检出三聚氰胺含量不同。还有广东雅士利、内蒙古伊利、蒙牛集团、青岛圣元、上海熊猫、山西谷城、江西光明乳业英雄品牌、施恩(广州)婴幼儿营养有限公司、多佳多乳业、湖南南山、三原等22家厂商69批次产品检出三聚氰胺，要求立即下架，国内各大婴幼儿奶粉企业无一幸免。

2008年9月19日，伊利、蒙牛、光明的液态奶被中国质量监督检验检疫总局公布含有三聚氰胺。2007年，三鹿奶粉以%的市场份额位居奶粉领域第一，销售额超过150亿元。从此，中国廉价奶粉的时代结束了。国产奶粉迅速下滑，国外奶粉在国内市场的份额从2007年的35%左右迅速上升。到2012年，这一比例接近60%。

三聚氰胺事件的爆发值得我们思考。爆发的主要原因有两个：

一是抢奶事件，个别乳企没有长期的奶牛场和合作农户。在发展的过程中，他们每次去一个地方都会高价从奶农那里购买原奶，这样就会拖垮当地的乳企达到垄断的目的，达到垄断的目的之后再压低价格。“鹿死牛手”这句话在乳制品行业广为流传。一位乳制品公司高管提到，乳制品行业的恶性竞争已经怨恨多年。“蒙牛用了不到10年的时间，时间就达到了三鹿30年积累的规模。你相信没有水吗？”抢奶的直接后果就是奶源质量得不到保障。当时由于牛奶价格已经远超市场正常水平，在原料奶蛋白质含量不够的情况下，在利益的驱使下，衍生出了通过添加三聚氰胺来提高蛋白质检测含量的行为。“在事故发生之前，在牛奶中添加三聚氰胺已经是业内公开的秘密。一位乳业公司高管表示，蒙牛的抢奶行为彻底打乱了中国乳业的生态平衡，点燃了三聚氰胺事件的导火索。”但事故发生后，三鹿为整个行业偿还了债务。”在河北省石家庄市中级人民法院审理的“三鹿毒奶粉事件”中，涉案的三鹿高管之一杭表示：“自蒙牛、伊利等巨头涌入河北市场以来，奶源市场日趋紧张，特别是2003年下半年以来，公司奶源形势日益严峻。如果因为这些问题而不接受牛奶，我们将从此失去这部分奶源。"

第二，中国婴儿数量的增长，2007年有一个关键意义的——金猪年。这是中国改革开放以来新生儿数量最多的一年，出生了2200万婴儿。在过去的五年里，这个数字每年增加13。

00到1600万人，等于2007年增加了3.75％。这么多的婴儿诞生，制造奶粉的牛奶产量不足，造成奶价的上涨，2006年7月（奶站收购奶农）牛奶的价格是八毛钱一斤，2007年7月价格还是八毛钱一斤，2007年下半年进入旺季，价格一路涨到1.35元到1.5元一斤。中国乳制品工业协会副秘书长王伟民，2008年8月份的一份报告提到，2007年全国奶牛存栏（圈养的数量）1470万头，年增长7.8％。圈养数量的上涨幅度，远低于新增婴儿数的幅度。李国江说，过去小农户养几头牛，不到经济规模，结果都赚不到钱，一斤奶卖八毛钱，一斤料也要八毛钱，很多人纷纷不养了。因此，到了2007年下半年来临，大家为了抢奶源，价格开始飙涨，奶牛的数量却严重不足。一头牛要养殖两年至两年半时间才能产奶，当然缓不济急，所以部分养殖户利益熏心，在里面加水加三聚氰胺。

中国检测食品中蛋白质含量采用凯氏定氮法，即通过检测氮的含量推算中蛋白质含量。因三聚氰胺含氮量高达66.6%，故被和水一起添加到牛奶中，骗过凯氏定氮法获得虚假的蛋白质含量。这件事给了我们一个深刻的教训，蛋白质检测法的缺陷导致了致命的造假。在三鹿事件后，检测项目中增加了三聚氰胺，这虽然堵住了三聚氰胺添加到牛奶中的渠道，却并不能保证其他含氮量高的添加剂被加入。如果有未为列入检测范围的高含氮量添加剂出现，依然能骗过凯氏定氮法。解决检测漏洞最根本的办法是，检测牛奶中蛋白质的真正含量。有学者称，检测蛋白质的真正含量其实并不难，用生化中常用的三氯乙酸使蛋白质沉淀，过滤后，再用凯氏定氮法分别测定沉淀和滤液中的氮含量，就可以知道蛋白质的真正含量和冒充蛋白质的氮含量。实际上，这也早成为检测牛奶氮含量的国际标准（）。

可见，堵住三聚氰胺混入牛奶的口子是治标不治本。只有改进检测办法，规范市场，严厉查处，促进良性竞争才能真正让乳制品回归健康。

中国奶制品污染事件

2008年中国牛奶污染事件(或2008年中国奶粉污染事故、2008年中国毒奶粉产品事故、2008年中国毒奶粉事故)是中国的食品安全事故。事故原因是很多吃了三鹿集团生产的奶粉的宝宝被查出肾结石，然后在他们的奶粉中发现了三聚氰胺。

根据公布的数字，截至2008年9月21日，共有39965名婴儿接受了门诊治疗咨询并康复，12892人住院，1579人治愈出院，4人死亡。截至9月25日，已有5名香港婴儿和1名澳门婴儿确诊患病。这一事件引起了关注和各国对乳制品安全的高度关注。中国国家质量监督检验检疫总局发布国内乳制品生产企业生产的婴幼儿奶粉三聚氰胺检测报告后，事件迅速恶化，伊利、蒙牛、光明、圣元、雅士利等多家厂商的奶粉中检出三聚氰胺。这一事件也严重损害了中国制造商品的声誉，许多国家禁止进口中国乳制品。9月24日，中国质量监督检验检疫总局表示，牛奶事件已得到控制，9月14日后生产的酸牛奶、巴氏奶、灭菌奶等主要品种的液态奶样品均未检出三聚氰胺。2010年9月，国内多国政府发出最后通牒：如果2008年问题奶粉在2010年9月30日前上交，不予处罚。2011年，中央电视台《每周质量报告》调查发现，70%的中国人仍然害怕购买国产牛奶。

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