从以上数据我们可以清楚地看到，虽然今年我国餐饮业受到了疫情的严重冲击，但我国餐饮业也面临着一些新的发展机遇。疫情之下，不少餐饮企业加大了外卖力度，为线上外卖做准备。面对这场危机，外卖也成为了国内一些品牌餐饮企业的“自救”之举。
有专家指出，中国餐饮外卖行业市场形势趋于稳定，但市场仍未饱和。外卖行业有望在三年内发展成为万亿市场。
大学外卖在整个外卖市场占比高吗？
中国有近3500所全日制高校。根据国家统计局2018年的数据，我国全日制高校在校生有3104万人。按照每年270天的时间，每人每天2餐，平均每餐15元，高校餐饮市场规模约为2500亿。按照这个发展趋势，2020年高校餐饮市场规模将达到3500亿。
在这个3500亿的高校餐饮市场，学生的痛点也很明显。
在用餐高峰期，食堂订餐、排队就餐的现象很普遍。食堂虽然拥挤，但环境需要改善。而且有些食堂离教学楼和宿舍有一定的距离。经过仔细研究，“时间and energy”用于就餐的成本并不是很低。
外卖可以很好的解决以上痛点。随着网上订餐的兴起，学生点外卖的习惯已经养成。即使学校关门，他们也会“想尽一切办法”叫外卖。外卖在高校餐饮市场的渗透已成为大势所趋。
高校餐饮市场需要合适的外卖模式——。
最近从高校外卖堆积在学校门口的现象可以看出，绝大多数学生选择在学校点外卖。大家抛弃食堂，选择第三方外卖在平台订餐食堂生意惨淡。学校食堂要想保持正常运转，需要根据市场环境和需求进行改变。
其次，高校餐饮是一个封闭的市场，食堂的发展空间还没有完全挖掘出来。一般外卖平台模式在食堂的渗透率相对有限。
从实际需求来看，外卖模式是高校餐饮的必然趋势。因此，在高校停课期间，更适合高校餐饮市场的外卖模式应该属于——高校食堂的外卖模式。高校食堂商家可以提供外卖服务，并适当更换菜品和组合套餐，让学生有更多选择。
模式是找一个线上订餐配送系统，建立外卖订餐平台，由食堂经营者组织统一配送，或者与大学生合作，由学生骑手配送。整个模式运营成本低，简单灵活，可以为大学生提供便捷的外卖送餐服务，解决日常的时事需求。
大学生可以尝试外卖骑手兼职。
除了食堂的努力外卖，还有很多文章要做来自送餐人员。卖家声称2-3万不是空穴来风，可以从下图反映出来。
高校外卖订单的激增也为大学生兼职提供了很好的机会。有创业想法的同学可以尝试组建校园外卖配送团队，与校内外商家合作解决配送问题。
学生骑手的形成需要制定一定的分配制度，包括分配效率、分配工资结算方式、按单量结算、按月结算、按时计算等。结合学校运行的实际情况，应制定相应的分配制度。
关于校园分布的两点建议：
1.校园用户高度集中，外卖配送相对集中。建议团队采用校园集中配送的模式，以单个宿舍或一栋楼为单位，由1-2名配送员负责该区域的配送，可有效提升
在疫情半封闭管理的当下，学校正在提高食堂用餐质量，提供更多的互联网化服务，拓展食堂线上订购渠道，为学生提供更多更好的选择。完全独立的外卖平台更适合学校市场开展外卖服务。利用校园用户群和外卖系统的优势，轻松打造校园外卖平台和配送团队。
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